店 名：星期菜ヌードル&シノワ (星期菜 NOODLE&CHINOIS) 地 址：福岡県福岡市中央区西中洲13-1 水上公園 SHIPS GARDEN 2F 營業時間：11:30～23:00(L.O.22:00) 推薦食物：炒米粉、海南飯、蝦餃、炸春捲 最低消費：～￥2,999 網誌圖文版： https://biglegsrabbit.blogspot.com/2019/03/seikeitsai-suijo-park02.html 在日本吃中華料理是一種享受，和在台灣吃泰式料理、越南菜或印度菜等異國料理一樣的 充滿新奇，令人新奇的不是菜單項目本身，而是當中華料理也成為一種異國料理的身分時 ，更能反客為主的從自身的地緣背景跳脫出來，深刻感受昔日熟悉的菜色，在日本食文化 附加的變化後而產生的新面貌，這不就是旅人渴望追求的嗎？ 星期菜在福岡共三間店，其中須崎町店為米其林推薦餐廳，也是創始店，可參考須崎町店 食記。關於「星期菜」水上公園店更多店內圖文與餐點介紹，可參閱一訪。本篇文章以記 錄家鄉炒米粉、海南飯、春捲、蝦餃之心得為主。 家鄉炒米粉(日幣1300元)是道香港風的炒米粉，食材與星洲炒米粉有異曲同工之處，像是 加入紅綠青椒、洋蔥、豆芽、叉燒和蝦仁等，是香港茶餐廳或酒樓常見的菜色。 星期菜的米粉質地滑順，口感纖細，搭配蔬菜汁脆的食感，滋味鹹香宜人。炒得正宗的星 洲炒米粉還會加入咖哩粉或咖哩醬調味，色澤也會偏黃，甚至帶些香辣味。而星期菜的辣 度並不顯著，撒上白芝麻帶有提點作用，流露日式炒盤的特色。 星期菜海南飯(日幣1400元)是新馬地區知名的菜餚，星期菜的作法將白飯和雞肉分開，並 附上香菜與三碟醬汁，分別是老抽、薑茸與蒜茸辣椒醬，湯匙也備有3支，出餐樣式非常 講究。 冷食的白切雞肉幾無帶骨，肉質柔軟，富含輕微鹹度的肉汁，適度沾取油脂豐富的薑茸， 更讓鮮美滋味盈滿整口。 白飯使用泰國米，用陶鍋盛裝，份量足夠兩人分食。飯體閃著細微油光，質地鬆軟不夾生 米，口感略微濕潤，單吃也能連下好幾口。 星期菜春捲(一份2個)(日幣600元)春捲外觀炸得精緻，金褐色澤如同書卷般光滑如洗的質 感，未食即先得好評。 層層捲製而成的炸皮，藉由細微的空間感，讓咬下之際，齒隙便能感受一時的輕薄酥脆感 迎來，而略為稠感的內餡使人無法細分食材種類，只覺不滲油光的清爽質地和伴隨餘溫而 生的酥香，直讓人接連吃下2個仍覺意猶未盡。 淡水鮮蝦餃(一份2個)(日幣420元)穿上一層翡翠綠衣的蝦餃，仍略透蝦肉身影，比平日常 見的白衣蒸餃更顯嬌豔許多，放在小蒸籠裡倍感份量渾厚。 吃鹹點的食客就像一時被矇上眼的期待著，一口從外層餃皮咬透入裡，讓齒面接收到的豐 彈質地，被動地驚覺蝦肉立現。清爽滋味讓人完整品嚐蝦肉的新鮮軟脆，沾醬油或辣油也 很出色。 大腳兔 https://biglegsrabbit.blogspot.com/ --

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