店 名：星期菜ヌードル&シノワ (星期菜 NOODLE&CHINOIS) 地 址：福冈県福冈市中央区西中洲13-1 水上公园 SHIPS GARDEN 2F 营业时间：11:30～23:00(L.O.22:00) 推荐食物：炒米粉、海南饭、虾饺、炸春卷 最低消费：～￥2,999 网志图文版： https://biglegsrabbit.blogspot.com/2019/03/seikeitsai-suijo-park02.html 在日本吃中华料理是一种享受，和在台湾吃泰式料理、越南菜或印度菜等异国料理一样的 充满新奇，令人新奇的不是菜单项目本身，而是当中华料理也成为一种异国料理的身分时 ，更能反客为主的从自身的地缘背景跳脱出来，深刻感受昔日熟悉的菜色，在日本食文化 附加的变化後而产生的新面貌，这不就是旅人渴望追求的吗？ 星期菜在福冈共三间店，其中须崎町店为米其林推荐餐厅，也是创始店，可参考须崎町店 食记。关於「星期菜」水上公园店更多店内图文与餐点介绍，可参阅一访。本篇文章以记 录家乡炒米粉、海南饭、春卷、虾饺之心得为主。 家乡炒米粉(日币1300元)是道香港风的炒米粉，食材与星洲炒米粉有异曲同工之处，像是 加入红绿青椒、洋葱、豆芽、叉烧和虾仁等，是香港茶餐厅或酒楼常见的菜色。 星期菜的米粉质地滑顺，口感纤细，搭配蔬菜汁脆的食感，滋味咸香宜人。炒得正宗的星 洲炒米粉还会加入咖哩粉或咖哩酱调味，色泽也会偏黄，甚至带些香辣味。而星期菜的辣 度并不显着，撒上白芝麻带有提点作用，流露日式炒盘的特色。 星期菜海南饭(日币1400元)是新马地区知名的菜肴，星期菜的作法将白饭和鸡肉分开，并 附上香菜与三碟酱汁，分别是老抽、姜茸与蒜茸辣椒酱，汤匙也备有3支，出餐样式非常 讲究。 冷食的白切鸡肉几无带骨，肉质柔软，富含轻微咸度的肉汁，适度沾取油脂丰富的姜茸， 更让鲜美滋味盈满整口。 白饭使用泰国米，用陶锅盛装，份量足够两人分食。饭体闪着细微油光，质地松软不夹生 米，口感略微湿润，单吃也能连下好几口。 星期菜春卷(一份2个)(日币600元)春卷外观炸得精致，金褐色泽如同书卷般光滑如洗的质 感，未食即先得好评。 层层卷制而成的炸皮，藉由细微的空间感，让咬下之际，齿隙便能感受一时的轻薄酥脆感 迎来，而略为稠感的内馅使人无法细分食材种类，只觉不渗油光的清爽质地和伴随余温而 生的酥香，直让人接连吃下2个仍觉意犹未尽。 淡水鲜虾饺(一份2个)(日币420元)穿上一层翡翠绿衣的虾饺，仍略透虾肉身影，比平日常 见的白衣蒸饺更显娇艳许多，放在小蒸笼里倍感份量浑厚。 吃咸点的食客就像一时被蒙上眼的期待着，一口从外层饺皮咬透入里，让齿面接收到的丰 弹质地，被动地惊觉虾肉立现。清爽滋味让人完整品嚐虾肉的新鲜软脆，沾酱油或辣油也 很出色。 大脚兔 https://biglegsrabbit.blogspot.com/ --

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