店 名：麵處 篠はら 地 址：東京都 豊島区 池袋 3-1-4 營業時間：11:00~14:00 18:30~21:00 休 日：星期三 官 網：http://ameblo.jp/hnd-dreams/theme-10092891559.html (網誌圖文版 https://tinyurl.com/y6vps898 ) 醬油拉麵真是神奇。雞湯差距可能不大，醬油差別或許不多，可是這許許多多小地方加起 來，各家的醬油拉麵真是天差地遠 話說回來，他是東十條大手麺処ほん田集團的一支，我很喜歡麺処ほん田。 池袋走來大約7min，大雪過後超大一塊冰差點摔了。 外頭看板是紀錄片ramen heads，本店也是店家之一。話說這片真是眾名店雲集，挺有興 趣的，坐等字幕組 繽紛menu 食券機，不用日語。沒經驗的店，都先醬油來試試。 動物系湯頭和魚貝類合體....恩....挺期待。 店裏頭很多年輕人。大概是大學區的關係吧，空氣中滿是自然的談笑聲，舒適的用餐環境 。 被安排到最邊桌，剛好可以看調理過程。 點的是特製醬油拉麵 1050 樣子很討喜。 麵條做得四角立體，口感真好!帶水高，給人豐富飽滿的滿嘴麥香。 素材多樣的高湯，魚貝味優雅的悠遊在舌尖。醬油微酸，帶來的平衡效果卻是極好。 海鮮基底的高湯常常作成甘美的口感， 篠はら不太強調這點，主張細水長流的香氣和清酸 菠菜。話說麵條吸湯依附力很棒，只是一咬就斷有些意外。 筍乾有兩種。切薄的味道鮮甜，還留著鮮味。厚切的就顯得多層沉樸。兩種筍乾都挺優秀。 叉燒有三樣。這塊是雞胸肉。 叉燒是挺多樣，這塊脂肪不多就沒那麼尬藝。 冷製叉燒醬汁用得不多，肉味提得很豐美。除了這塊叉燒沒什麼印象。 玉子!醬油色挺深的。 篠はら我挺喜歡的，擊敗午餐吃的toy box。他維持著麺処ほん田亮眼醬油系的傳統，乾爽 俐落，在醬油拉麵裡辨識度依然很高。 -- 拉麵修羅路150碗全紀錄 https://goo.gl/mXPgH2 想到就寫的食記 https://www.facebook.com/yoshyou423/ --

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