店 名：面处 筱はら 地 址：东京都 豊岛区 池袋 3-1-4 营业时间：11:00~14:00 18:30~21:00 休 日：星期三 官 网：http://ameblo.jp/hnd-dreams/theme-10092891559.html (网志图文版 https://tinyurl.com/y6vps898 ) 酱油拉面真是神奇。鸡汤差距可能不大，酱油差别或许不多，可是这许许多多小地方加起 来，各家的酱油拉面真是天差地远 话说回来，他是东十条大手麺処ほん田集团的一支，我很喜欢麺処ほん田。 池袋走来大约7min，大雪过後超大一块冰差点摔了。 外头看板是纪录片ramen heads，本店也是店家之一。话说这片真是众名店云集，挺有兴 趣的，坐等字幕组 缤纷menu 食券机，不用日语。没经验的店，都先酱油来试试。 动物系汤头和鱼贝类合体....恩....挺期待。 店里头很多年轻人。大概是大学区的关系吧，空气中满是自然的谈笑声，舒适的用餐环境 。 被安排到最边桌，刚好可以看调理过程。 点的是特制酱油拉面 1050 样子很讨喜。 面条做得四角立体，口感真好!带水高，给人丰富饱满的满嘴麦香。 素材多样的高汤，鱼贝味优雅的悠游在舌尖。酱油微酸，带来的平衡效果却是极好。 海鲜基底的高汤常常作成甘美的口感， 筱はら不太强调这点，主张细水长流的香气和清酸 菠菜。话说面条吸汤依附力很棒，只是一咬就断有些意外。 笋乾有两种。切薄的味道鲜甜，还留着鲜味。厚切的就显得多层沉朴。两种笋乾都挺优秀。 叉烧有三样。这块是鸡胸肉。 叉烧是挺多样，这块脂肪不多就没那麽尬艺。 冷制叉烧酱汁用得不多，肉味提得很丰美。除了这块叉烧没什麽印象。 玉子!酱油色挺深的。 筱はら我挺喜欢的，击败午餐吃的toy box。他维持着麺処ほん田亮眼酱油系的传统，乾爽 俐落，在酱油拉面里辨识度依然很高。 -- 拉面修罗路150碗全纪录 https://goo.gl/mXPgH2 想到就写的食记 https://www.facebook.com/yoshyou423/ --

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