店 名： 中華蕎麦　「とみ田」 地 址： 千葉県松戸市松戸1339高橋ビル1F 營業時間： 11:00～15:00 (早上7點開始發券) 休 日： 水曜日 (週三) 推薦食物： つけそば (沾麵) 最低消費： 800jpy 官 網： http://www.tomita-cocoro.jp/ 7/9這次的遊記基本上沒什麼好寫，都在跑活動也熱到快暈倒， 雖然是跟本命連見三天，但第三天最後那又悶又擠又熱的活動場地讓大家悶壞了。 結束後跟日本朋友還跑去卡拉ok「發散」，結果卡拉ok反而是最好玩的....(默) 閒話休提，7/10(一)這天就又跑去松戶市吃沾麵了，從妙典過去不算太遠。 因為是下午兩點才到，店員也認識我了。 「王桑好久不見，今天只要等20分鐘，你要不要坐在這邊等就好呢？」 於是就省下去車站前網咖或麥當勞殺時間的錢，直接在旁邊等。 順便也跟店員聊了一下天，講到是追星跑日本，有空就來吃。 還約了下次八月再來松戶(喂喂喂) 會記得名字是因為富田(店名叫とみ田，寫漢字就是富田)的預約制，趁機說明： http://i.imgur.com/3KPvAmH.jpg 這套方式可以免除在現場排隊等待的麻煩，但前提是時間要很充裕。 一、跟店員表示還沒買券，店員會查詢預約狀況，告知「預定入座時間」。 有些人在這一步就搖搖手不買了轉身走人，因為通常要等1~2小時。 二、時間ok的話，利用發券機買券，一人可以買五人份(所以可以代買)。 三、買完券之後交給店員，會問姓名跟電話，沒有電話的話會再提前15分鐘。 我沒有電話(默)，之前幾次會拿到一張小紙條寫著要準時回來的時間。 http://i.imgur.com/vPWLSXi.jpg ←下面那個13:35 (這張照片是10:45拍的) 四、一定要準時回來，逾時不候而且不退費。時間到了就會喊名字，就可以入座了。 車站前有網咖也有麥當勞，記得還有二手書店，簡單殺時間是可以的。 如果需要等比較久，也可以先去其他地方晃。 到松戶的交通方式，持地下鐵通票的話我會在北千住轉JR常磐線快速。 另外從千葉方面也有其他線可以轉乘，其實不遠，祇是交通有一點麻煩。 =================== 入座時杯子已經擺好了也裝好冷水，喝不夠可以自己倒， 在日本吃麵我大概都會喝到500cc以上的水... 之後就可以欣賞富田師傅的手藝了，他每一碗都會很細心處理。 助手也很認真的切水、準備麵條，端上桌看得到「真的跟別家店不一樣」之處。 像是沾料的碗會加熱、麵條會用冰塊冷卻讓它更緊實之類。 http://i.imgur.com/Y4eKuhu.jpg 這個麵真的無話可說，口感極佳 http://i.imgur.com/4UfYstv.jpg 配上這麵口感的就是濃厚沾料了 http://i.imgur.com/EY1V1D7.jpg 叉燒有兩種，碗上掛著的レアチャーシュー(低溫燻製叉燒)， 跟沾料裡面的バラチャーシュー，我比較喜歡裡面的，入口即化啊 http://i.imgur.com/daNADpV.jpg 份量上，我自己食量算偏大的，但我通常都點並盛，大盛真的很多不敢再點。 最後收尾的高湯也是一絕，這邊要加湯是重新交給富田主廚處理的， 可以選三種配料：柚子、蔥、碎叉燒 要清爽的話算前兩者，還想增加飽足感的話再加入碎叉燒，很多人都是全加XD 不會光是加料加湯就算了，富田師傅會再斟酌加一點沾醬調味，讓這收尾更讚。 http://i.imgur.com/4mZOnCl.jpg 我這次這碗是祇加柚子的，基本上我對蔥不太擅長，可以吃但怕太多。 這樣子吃飽飽，非常舒服的一餐。 離開時店員還跟我講「王桑八月見啊！」，讓我確定又得再來排隊了XDDD ======= 題外話，成田機場也有富田沾麵，在第一航廈。 http://i.imgur.com/e9oFUdo.jpg 沒有那麼複製的發券排隊，就簡單的排隊而已。 http://i.imgur.com/XGoYmi4.jpg 最後的高湯是自己加(跟店員要，會拿保溫壺過來)，所以柚子什麼的直接放在沾料上了 http://i.imgur.com/YH8E38A.jpg 叉燒祇有一種，麵也比較細。 味道嘛......介於三田製麵所跟東京車站六厘舍之間吧，但細心程度輸富田本店太多 像是切水就輸一大截，不光是我自己吃的兩次，看TABELOG食記也是碗底殘水不少。 再加上味道有刻意調整過，包括麵的粗細跟沾料的口味都是比較溫和的， 反而少了本店那種暢快刺激的感，極太麵咬起來的爽度完全沒了。 在機場餓了要去吃是還可以，但如果把這個味道當成富田沾麵本店的味道就可惜了。 大概是這樣。 沾麵這種口味比較強烈一點，尤其是極太麵的彈性跟咬勁是重點， 但對台灣人來說可能要先有心理準備，畢竟台灣人一般習慣吃偏軟的麵。 而這種「濃厚沾料」配上「極太麵」的美味衝突也是日本人喜歡玩的料理型態， 對於口味比較溫和的台灣人來說更是需要做好心理準備。 上次帶台灣朋友去秋葉原吃沾麵，他就不能接受加高湯後把沾料拿來喝的吃法(苦笑) 所以基本上是推薦喜歡這種味道的人，松戶的富田本店最好也能稍微簡單日語會話。 至少被問到名字不會聽不懂對方在講什麼(汗) 接客態度是富田本店常被誇讚的一點，但也因為這樣會產生一些對話的機會， 這部份可能對海外觀光客比較需要克服就是了。 以上，是為食記。 --

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