店 名： 中华荞麦　「とみ田」 地 址： 千叶県松戸市松戸1339高桥ビル1F 营业时间： 11:00～15:00 (早上7点开始发券) 休 日： 水曜日 (周三) 推荐食物： つけそば (沾面) 最低消费： 800jpy 官 网： http://www.tomita-cocoro.jp/ 7/9这次的游记基本上没什麽好写，都在跑活动也热到快晕倒， 虽然是跟本命连见三天，但第三天最後那又闷又挤又热的活动场地让大家闷坏了。 结束後跟日本朋友还跑去卡拉ok「发散」，结果卡拉ok反而是最好玩的....(默) 闲话休提，7/10(一)这天就又跑去松户市吃沾面了，从妙典过去不算太远。 因为是下午两点才到，店员也认识我了。 「王桑好久不见，今天只要等20分钟，你要不要坐在这边等就好呢？」 於是就省下去车站前网咖或麦当劳杀时间的钱，直接在旁边等。 顺便也跟店员聊了一下天，讲到是追星跑日本，有空就来吃。 还约了下次八月再来松户(喂喂喂) 会记得名字是因为富田(店名叫とみ田，写汉字就是富田)的预约制，趁机说明： http://i.imgur.com/3KPvAmH.jpg 这套方式可以免除在现场排队等待的麻烦，但前提是时间要很充裕。 一、跟店员表示还没买券，店员会查询预约状况，告知「预定入座时间」。 有些人在这一步就摇摇手不买了转身走人，因为通常要等1~2小时。 二、时间ok的话，利用发券机买券，一人可以买五人份(所以可以代买)。 三、买完券之後交给店员，会问姓名跟电话，没有电话的话会再提前15分钟。 我没有电话(默)，之前几次会拿到一张小纸条写着要准时回来的时间。 http://i.imgur.com/vPWLSXi.jpg ←下面那个13:35 (这张照片是10:45拍的) 四、一定要准时回来，逾时不候而且不退费。时间到了就会喊名字，就可以入座了。 车站前有网咖也有麦当劳，记得还有二手书店，简单杀时间是可以的。 如果需要等比较久，也可以先去其他地方晃。 到松户的交通方式，持地下铁通票的话我会在北千住转JR常磐线快速。 另外从千叶方面也有其他线可以转乘，其实不远，只是交通有一点麻烦。 =================== 入座时杯子已经摆好了也装好冷水，喝不够可以自己倒， 在日本吃面我大概都会喝到500cc以上的水... 之後就可以欣赏富田师傅的手艺了，他每一碗都会很细心处理。 助手也很认真的切水、准备面条，端上桌看得到「真的跟别家店不一样」之处。 像是沾料的碗会加热、面条会用冰块冷却让它更紧实之类。 http://i.imgur.com/Y4eKuhu.jpg 这个面真的无话可说，口感极佳 http://i.imgur.com/4UfYstv.jpg 配上这面口感的就是浓厚沾料了 http://i.imgur.com/EY1V1D7.jpg 叉烧有两种，碗上挂着的レアチャーシュー(低温燻制叉烧)， 跟沾料里面的バラチャーシュー，我比较喜欢里面的，入口即化啊 http://i.imgur.com/daNADpV.jpg 份量上，我自己食量算偏大的，但我通常都点并盛，大盛真的很多不敢再点。 最後收尾的高汤也是一绝，这边要加汤是重新交给富田主厨处理的， 可以选三种配料：柚子、葱、碎叉烧 要清爽的话算前两者，还想增加饱足感的话再加入碎叉烧，很多人都是全加XD 不会光是加料加汤就算了，富田师傅会再斟酌加一点沾酱调味，让这收尾更赞。 http://i.imgur.com/4mZOnCl.jpg 我这次这碗是只加柚子的，基本上我对葱不太擅长，可以吃但怕太多。 这样子吃饱饱，非常舒服的一餐。 离开时店员还跟我讲「王桑八月见啊！」，让我确定又得再来排队了XDDD ======= 题外话，成田机场也有富田沾面，在第一航厦。 http://i.imgur.com/e9oFUdo.jpg 没有那麽复制的发券排队，就简单的排队而已。 http://i.imgur.com/XGoYmi4.jpg 最後的高汤是自己加(跟店员要，会拿保温壶过来)，所以柚子什麽的直接放在沾料上了 http://i.imgur.com/YH8E38A.jpg 叉烧只有一种，面也比较细。 味道嘛......介於三田制面所跟东京车站六厘舍之间吧，但细心程度输富田本店太多 像是切水就输一大截，不光是我自己吃的两次，看TABELOG食记也是碗底残水不少。 再加上味道有刻意调整过，包括面的粗细跟沾料的口味都是比较温和的， 反而少了本店那种畅快刺激的感，极太面咬起来的爽度完全没了。 在机场饿了要去吃是还可以，但如果把这个味道当成富田沾面本店的味道就可惜了。 大概是这样。 沾面这种口味比较强烈一点，尤其是极太面的弹性跟咬劲是重点， 但对台湾人来说可能要先有心理准备，毕竟台湾人一般习惯吃偏软的面。 而这种「浓厚沾料」配上「极太面」的美味冲突也是日本人喜欢玩的料理型态， 对於口味比较温和的台湾人来说更是需要做好心理准备。 上次带台湾朋友去秋叶原吃沾面，他就不能接受加高汤後把沾料拿来喝的吃法(苦笑) 所以基本上是推荐喜欢这种味道的人，松户的富田本店最好也能稍微简单日语会话。 至少被问到名字不会听不懂对方在讲什麽(汗) 接客态度是富田本店常被夸赞的一点，但也因为这样会产生一些对话的机会， 这部份可能对海外观光客比较需要克服就是了。 以上，是为食记。 --

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