餐廳名稱：芳朵麻辣鍋 消費時間：2023年/12月 地址：台北市松山區光復北路98號2樓 電話：02-2578-9696 營業時間：星期一到星期四 16：00–23：30 星期五 16：00–24：00 星期六 11：30–24：00 星期日 11：30–23：30 每人平均價位：$800 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/fondue-spicy-pot/ 一般人對於麻辣鍋的印象 大概都是傳統的中式用餐風格 但是芳朵卻是走出不同的區隔 以法式優雅氛圍作為路線 餐廳位在大廈的二樓 不過一樓並沒有很明顯的招牌 可能一不小心就會在騎樓走過頭…XD 進到店內會先看到寬敞的休息區 讓等候的客人可以有一個舒服的感受 而且還會隨著節日搭配布置 感覺很有應景的氛圍 旁邊除了冰箱外還有酒櫃 沒想到吃個麻辣鍋也能這麼講究 這裡的用餐空間分成兩個區塊 一邊是開放式的區域 另一邊則是帶點隱密性的小包廂 桌上還備有服務鈴 有服務需求時也能輕鬆的通知店家 另外附上了沙漏 讓不同的食材可以掌控下鍋時間 芳朵麻辣鍋 菜單 鍋底費是依人數計算 不限鍋物種類每人99元 除了各式單點品項外 也有組合式的多人套餐可以選擇 季節開胃菜│2980元 海陸雙饗四人套餐內容 開胃菜分別是黃金泡菜和醃蘿蔔 兩個都有清爽脆口的滋味 搭配重口味的鍋物很適合 雙饗鴛鴦鍋│2980元 海陸雙饗四人套餐內容 鴛鴦鍋搭配了兩種湯頭 分別是普羅旺斯雞湯鍋與麻辣鍋 雞湯的部分很鮮醇 用老母雞、金華火腿、豬蹄 以及各式香料與蔬菜熬煮 喝來相當溫潤好入口 在鴛鴦鍋中扮演了清爽的角色 很適合與海鮮食材搭配 麻辣鍋的辣度是可以調整的 香氣也很到位 這鍋用來涮肉片剛剛好 鍋底的鴨血和豆腐也是可以免費續加 吃起來都很入味好下飯啊 肉片的擺盤也很歐式 放在金屬提籃上 感覺就像是要吃下午茶的樣子…XD 嚴選自然梅花豬│2980元 海陸雙饗四人套餐內容 梅花豬的油花很平均 肥瘦度其實剛剛好 吃起來不會有腥味而是鮮甜味 不吃牛肉的人就很適合這款肉品 紐西蘭低脂沙朗牛│2980元 海陸雙饗四人套餐內容 沙朗牛是屬於脂肪較少的部位 油花比較少熱量相對也低一點 簡單下鍋輕涮個幾秒 口感還是不錯的 美國雪花牛│2980元 海陸雙饗四人套餐內容 喜歡牛肉油脂豐富些的人 可以試試雪花牛 因為部位的關係吃起來不會柴 推薦搭配一點醬料吃會更清爽 上選去骨雞腿│2980元 海陸雙饗四人套餐內容 雞腿由於部位的關係口感較Q彈 在鍋裡煮久了口感也還是OK的 所以就算早早丟到鍋裡煮 吃起來也是保有肉汁不會乾澀 A5和牛雙拼(5oz)│999元 A5等級的和牛油花真的很美 看起來就像是美麗的大理石剖面 這種品質只要稍微川燙過 讓肉片保留著粉嫩的色澤 就是最棒的熟度 入口完全發揮出和牛的優點 滑嫩細緻充滿肉香超好吃 川味果香塔塔嫩肉│450元 由傳統的法國菜色進行改良 在牛肉中加進大紅袍辣椒 並於頂端放上生蛋黃和孜然等香料 上桌後可以先將蛋黃拌開 再將肉片放進麻辣鍋中煮 蛋黃會讓肉片吃來多了點滑嫩感 辣椒則是提供香氣和麻感 配上肉片的滋味超級過癮 海鮮大拼盤│2980元 海陸雙饗四人套餐內容 大拼盤的內容相當豐富 包含了白蝦、小花枝、透抽、巴沙魚、蛤蠣和干貝 海鮮的品質都不錯 新鮮度吃的出來 加進雞湯鍋物裡涮煮後還能讓湯頭增加點鮮味 喜歡吃海鮮的人應該會很喜歡 經典老油條│2980元 海陸雙饗四人套餐內容 吃麻辣鍋當然少不了必備的老油條 在鍋中簡單泡一下 讓酥脆的油條吸收湯汁 吃起來又辣又香超讚的 芳朵義式餃拼盤│2980元 海陸雙饗四人套餐內容 從這裡就很明顯地與傳統鍋物店有所差異 凸顯出結合了歐式風格的特點 拼盤內的義式餃有著繽紛的色彩相當吸睛 以天然蔬果製成了外皮顏色 口味則是分為松露蝦與明太子花枝兩種 餃皮Q彈有勁內餡用料實在 不過下鍋後的時間得稍微注意一些 煮太久的話餃皮可能容易破掉…XD 私廚綜合拼盤│2980元 海陸雙饗四人套餐內容 私廚拼盤的擺盤也很美 讓麻辣鍋像是在吃法國料理 黃金爆漿芝士蝦球、百花釀油條、墨魚牛軋糖及韭菜煎餃 無論是創意、視覺或味覺都很棒 小豐收蔬菜拼盤│2980元 海陸雙饗四人套餐內容 新鮮的蔬菜拼盤裡有著豐富種類 在鍋物中除了補充營養素外 也能讓湯頭增加自然的鮮甜 關山米、王子麵│2980元 海陸雙饗四人套餐內容 套餐內的主食有關山米、有機蛋和王子麵可以選擇 因為要吃辣所以大家分別選擇了飯和麵 這部分就依照個人喜好了 酸梅湯│2980元 海陸雙饗四人套餐內容 烏梅汁也是麻辣鍋的經典夥伴 甜度不會讓人覺得膩口 而且帶點微酸的風味 開胃又能去油膩 一整壺四個人喝也相當足夠 甜點│2980元 海陸雙饗四人套餐內容 香醇的奶酪 淋上微酸的果醬 作為餐後的甜點剛剛好 為一餐劃上滿足的句點 平均花費與心得 此次平均花費金額：920元/人 芳朵將法式風格帶入中式麻辣鍋裡 不只是環境和服務佳 食材品質與創意程度也是讓人驚豔 整體來說就是用華麗與優雅的元素 帶給人滿意的體驗 如果吃膩了普通的鍋物店 可以來到這試試截然不同的風格 --

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