餐廳名稱：大禹街龍鳳腿 消費時間：2022年1月 地址：花蓮縣花蓮市大禹街75號 營業時間：14:30–17:15(不定時公休) 電話：0912520518 每人平均價位：35元 可否刷卡：否 圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/3181 台灣美食最大的特點之一，就是充滿著具有創意的變化料理。將原有的傳統小吃經過改良或添加新元素混合後，製成了全新的產品，不僅在視覺上令人耳目一新，味覺上也時常給人帶來意想不到的驚喜。 發源自新北市瑞芳地區的「龍鳳腿」是不少夜市中常見的小吃品項。將魚漿、豬絞肉拌入高麗菜、洋蔥及紅蘿蔔等蔬菜調味，再以豬網膜包裹，下鍋油炸。據說是過去物資貧乏的年代所製作出的產品，由於外形酷似雞腿，因此得名。 一般而言，「龍鳳腿」僅為棒棒腿的大小，約莫三口即可享用完畢。但位於花蓮大禹街上的「大禹街龍鳳腿」卻有別以往，有著較大的外型，十分具有特色，頗受當地人喜愛。 「大禹街龍鳳腿」的空間雖小，但攤位上的字體看起來相當醒目，且由於位於馬路旁的路口處，交通十分便利。 雖然龍鳳腿並非源自花蓮，但「大禹街龍鳳腿」在當地亦是小有名氣的老店。攤位上標示著店家的聯絡資訊，不少本地人會先行電話預訂再來現場取餐。 另外，也有張貼著當月的店休日期，似乎代表著這裡沒有固定的公休日。 龍鳳腿均為現點現做，雖然等待的時間較長，卻也因此享有剛起鍋的最佳口感。 雖然鍋中飄散的陣陣香氣令人垂涎三尺，可惜店家在油炸過程中，將竹籤一同下鍋加熱，對較注重健康觀念的現代人來說，不免降低了許多印象分數。 龍鳳腿雖然賣相不佳，外觀形狀看起來不甚美觀，但油炸後的豬網膜帶著焦香，與內餡的氣味相互印襯，塗上店家特製的醬料後更是香氣撲鼻，令人食指大動，建議點餐時要求加辣，讓口味更有層次。 魚漿、絞肉與高麗菜等配料包覆其中，香氣十足，魚漿的鮮味與高麗菜的香脆口感一同搭配，滋味不錯。雖然口感較為油膩，但做為偶爾品嚐一次的午後點心，也不需顧慮太多。 整體而言，「大禹街龍鳳腿」雖然好吃，但口味上與一般尺寸的小支龍鳳腿並無太大差別，沒有帶給我深刻的印象。 但若來到花蓮觀光旅遊，想品嚐有別於其它地區的在地小吃，不妨來此嚐試一番。 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

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