作者larle (認命選擇保護自己)
看板Food
標題[食記] 桃園。鮮閣食堂
時間Tue Jan 25 23:37:50 2022
餐廳名稱:鮮閣食堂
消費時間:2022年/1月
地址:桃園市桃園區大興路581號(此為名片地址,與google地址不同)
電話:0925-739618
營業時間:11:30-14:00, 17:00-21:00, 週一休
圖文版:
https://iamlarle.blogspot.com/2022/01/blog-post_25.html
前次想造訪鮮閣食堂,意外踏入隔壁的四國聚十屋。這次進門
前,特地抬頭看了兩三次招牌,才忐忑入內。店內只有五個座位,
很容易有客滿情形,幸好店家出餐速度快,候餐時間不至過久。
看到菜單,更確定自己沒有走錯。這裡有丼飯、手捲、散壽司
和握壽司,其中丼飯和握壽司均得推薦,只好分兩次品嚐。
就座後會遞上茶水及味噌湯,茶水應為抹茶粉沖泡。味噌湯兩
次略有分別,一次是蝦頭味噌湯,一次是魚骨味噌湯。蝦頭味噌湯
的湯頭滋味較溫和,魚骨味噌湯的味噌則相對厚重。
極品海景生魚片丼飯 390元
https://i.imgur.com/WbsUfKp.jpg
丼飯只有一種,大抵把菜單上的海鮮料都涵蓋了,有鮭魚、比
目魚鰭邊、炙燒旗魚、台灣鰹魚、花枝、天使紅蝦、干貝、鮭魚卵
、星鰻及玉子燒等。米飯為冷醋飯,酸度適切口感不錯,表面灑了
些許香鬆提味。
魚料新鮮度沒話說,最特別的算是旗魚炙燒後再抹上以七味粉
及薑等製成的獨調醬料,吃來滋味豐富有層次,很適合搭配醋飯品
嚐。有一魚料不認得,詢問後才知道是台灣鰹魚。炙燒比目魚鰭邊
很妙地跟在海丼吃到的一樣偏彈脆,和以前吃到的化口口感有別,
不知為何有此差異。
炙燒鮭魚肚握壽司 90元 星鰻鰭邊肉握壽司 90元
https://i.imgur.com/8KFngvF.jpg
炙燒鮭魚肚焦而不苦,脂香滿溢,提襯的鮭魚卵鹹度剛好且無
腥味。
想說原來星鰻也有鰭邊肉可以賣,上桌才發現是「星鰻」加「
比目魚鰭邊肉」。鰭邊肉的油香搭配星鰻的細緻肉質,相輔相承。
這裡的鰭邊肉便是化口而非彈脆感。
鮮閣招牌握壽司9貫 320元
https://i.imgur.com/trTN9X1.jpg
二訪改品嚐握壽司,九貫分別為干貝、旗魚、鮭魚、花枝、台
灣鰹魚、蝦卵、星鰻、炙燒比目魚鰭邊及起司白蝦。握壽司均已略
刷醬汁,建議佐些現磨山葵即可。魚料新鮮度和米飯口感表現仍是
優秀,不管點丼飯或握壽司都很值得。
天使紅蝦握壽司 80元 螢烏賊軍艦 70元
九貫握壽司吃完感到意猶未盡,加點了天使紅蝦握壽司及螢烏
賊軍艦。
天使紅蝦蝦肉鮮彈,刷醬後再放上蝦卵及檸檬片,口感滋味整
個滿足。
https://i.imgur.com/whLiwHN.jpg
螢烏賊質地軟中帶點彈脆,味道偏清爽,和以前吃到相對厚重
的螢烏賊略有不同(應是醃漬調味手法之別?)。
二次拜訪下來,只覺過癮痛快,不過被板友推薦的海膽,二次
都沒能嚐得。
好奇詢問老闆海膽是否缺貨或不販售,老闆答道:「明天就有
貨了。」,讓我一時無語。
以為店休命已經夠慘了,現在連食材都會自動迴避我,這真是
比悲傷更悲傷的故事。
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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2F:→ larle: ? 01/27 07:49
3F:→ ginsengwolf: 我是指吃錯事件後續XD 01/27 23:03
4F:→ larle: XDDD 01/27 23:41
5F:推 rttlac: 好像很好吃 01/31 01:16
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