消費時間：2020.12.11 地址：台中市民族路227號 電話：(04)2227-5353 營業時間：週日至週四18:00~00:00、週五六18:00~01:00 圖文並茂網誌：https://happy919girl.pixnet.net/blog/post/47578599 跟黃先生本來計畫這週去苗栗採完草莓後， 要到我們最愛的逢甲夜市吃美食。 出發前一週被朋友IG分享的這家燒烤照片燒到， 立馬訂位，決定提早來頓耶誕燒肉大餐。 『板前燒肉一徹』隱身在台中柳川水岸步道旁巷子裡， 類清水模的灰牆外觀頗為低調， 要不是有先做功課差點找不到(位置就在紅點文旅斜對面)。 走進店內可感受到濃濃的日式氛圍，吧台前的座位為主要用餐區， 在一徹吃燒肉不需要自己動手，全程由店員專業代烤， 最適合我這種愛吃又不會烤的人啦！ 再往內走，設有可上鎖的置物櫃及兩張6人桌， 若想要有獨立空間可請店員安排這區。 菜單以單點為主，分為牛豚雞三種、海鮮、飯食、湯品、蔬菜、酒類及無酒精飲品。 不僅排版方式特別且餐點字體超大，想吃什麼一目了然， 每種食材可搭配什麼樣的調味都寫得清清楚楚。 除了制式菜單，也能參考牆上小黑板寫的"主廚推薦"。 『鹽蔥牛舌($300/四片)』， 單面烤至五分熟的牛舌透著粉嫩色澤，夾著蔥花和洋蔥末一起送進嘴裡， 略帶厚度的牛舌吃起來QQ脆脆，另有厚切牛舌可選擇。 『松阪豬($220)/椒鹽』， 金黃微焦的松阪豬口感爽脆彈牙，以椒鹽和檸檬汁簡單提味，清爽無負擔越吃越唰嘴。 『霜降牛五花($320)/鹽蔥』， 跟我印象中烤了會發爐的肥滋滋牛五花不同， 這霜降牛五花油花分布均勻，肉質軟嫩帶點嚼勁且不會太油。 『舒肥蛋飯($70)』， 將半熟蛋黃戳破與蔥花和熱騰騰的白飯攪拌均勻就可以吃嚕! 只見黃先生一口接一口往嘴裡送，肉都還沒烤好，他就已經嗑掉半碗。 『玉米($100)/奶油』， 抹上奶油的烤玉米表面泛著誘人的油光，玉米的甜加上奶油香， 讓本來就愛吃玉米的黃先生完全無招架之力。 『特選安格斯肋眼($640)』， 單價稍高但幾乎是每桌必點的人氣商品，店員將整塊肋眼牛排放上烤網， 依不同的部位拿捏合適的熟度(油脂多的部分要烤久一點)。 切面粉嫩嫩但不會見血，口感厚實有嚼勁卻不會咬不斷， 無須過多的調味，沾點鹽吃就好美味!! 『軟絲($180)』， 烤得恰到好處的軟絲散發出濃濃的海味，口感軟脆Q彈略帶點焦香味。 『雞腿肉($220)/蒜味』， 外皮微焦的烤雞腿肉紮實有彈性，但比起其他餐點較未讓我感到驚艷 (我實在不是很喜歡這蒜味醬)。 『大腸頭($180)/辣味噌』， 以炭火逼出豬腸內多餘的油脂，使得大腸頭咬起來酥酥脆脆像油炸過一樣， 就算單吃也沒有我害怕的豬腥味，越嚼越香。 『脆梅冰茶($80/瓶)』， 酸酸甜甜的喝起來很順口，剛好可解掉燒肉的油膩感， 而這熟悉的味道也讓我想起小時候媽媽常買的古早味楊桃汁。 [yi言一語] “板前一徹”從食材品質到代烤服務都有相當的水準， 店員不僅個個烤功了得，能將食材的熟度掌握得恰到好處， 不會有烤不熟或烤過頭的情況，並時時注意客人的需求， 餐點上桌前會先詢問客人是否有要拍照，若想拍照還會幫忙喬位置。 在這裡吃燒烤，不用急忙翻動烤網上的食材， 可以很放鬆地跟朋友一邊聊天一邊品嚐美味的燒肉。 --

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