圖文：(2019年七月) http://bit.ly/35ScJvo ----------------------- 吉村牛舌 地址：新北市板橋區公館街110號 時間：11:30~20:30 電話：無(只接受現場候位) ----------------------- 抵達時有點錯愕，奇妙的公館街像蛇行一般，曲了拐彎的。 店名吉村，店面樸素，坐落在幾乎呈90度的彎道緣。 主打台北少見的日式牛舌，日文牛タン焼。 首次初嚐在日本東京，當年驚艷不已。 用餐內容： ----------------------- 牛三拼定食(NT.520) 極厚牛舌定食(三片六切NT.625) 和風沙拉(NT.100) ----------------------- 吉村的低消是每人至少一份定食， 除主餐外附湯，飯，半熟味玉子與韓式泡菜。 牛舌有三部位可選：薄切(舌尖)，厚切(中段)與極厚切(舌根)。 不知為何，薄切定食好像沒供應了， 想吃的話只能點三拚，裡頭除薄切外還有厚切與牛小排。 問題是牛小排實地品嘗肉質過於老韌，看來以後要跳過三拼。 忽然想起前陣子上新聞的網紅因牛小排槓上餐廳事件，不禁笑了出來。 定食的泡菜合味，味噌意外很大一碗，湯頭帶柴魚甜。 和風沙拉菜葉新鮮度okay，份量足。 牛舌三部位都有吃到，薄切脆，厚切嫩脆， 但這兩種的味覺表現完全完全無法與極厚切相比擬。 極厚切屬舌根，目視之下帶漂亮油花，入口美妙。 並非說薄切與厚切難吃，其實相反，它們猶勝當年日本的回憶。 只是極厚切太過豐富，薄切與厚切根本不是對手。 偶爾想單純過過日式燒烤牛舌的癮頭， 不須花俏，不用花大錢，還能挑下午避開人潮， 那板橋的吉村的確是好選擇。 後記： 幾天後迅速二訪，同行的是好奇心重的某飯店總主廚。 抵達時雖已近三點，但裡頭仍有幾桌客人。 心想不妙，上次下午來完全沒人啊："小姐，我要點極厚切。" "真不好意思，剛賣完。" "啊，該不會那一桌吃的是就是最後一塊吧？" 我望著角落一對客人，眼神不禁帶有敵意。 "不只，今天來的幾乎全部都點極厚切" "啊？"(詫異) "應該說最近這幾天很奇怪呢，來的客人清一色都點極厚切。" "啊！！！"(茫然) "甚至還有一次來十個人都點極厚切的！" "啊......"(印堂發黑貌) 最終用一份厚切稍稍藉慰一下落寞與悲憤到不行的心情。 熟度沒話說，嫩彈中帶些微油花。 口裡咀嚼的是中段，想的卻是極厚切，實乃傷感的二訪。 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.70.220.96 (臺灣) --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.70.220.96 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1563893228.A.3B1.html ※ 編輯: KUNI0202 (115.43.158.215 臺灣), 12/25/2019 23:16:16