图文：(2019年七月) http://bit.ly/35ScJvo ----------------------- 吉村牛舌 地址：新北市板桥区公馆街110号 时间：11:30~20:30 电话：无(只接受现场候位) ----------------------- 抵达时有点错愕，奇妙的公馆街像蛇行一般，曲了拐弯的。 店名吉村，店面朴素，坐落在几乎呈90度的弯道缘。 主打台北少见的日式牛舌，日文牛タン焼。 首次初嚐在日本东京，当年惊艳不已。 用餐内容： ----------------------- 牛三拼定食(NT.520) 极厚牛舌定食(三片六切NT.625) 和风沙拉(NT.100) ----------------------- 吉村的低消是每人至少一份定食， 除主餐外附汤，饭，半熟味玉子与韩式泡菜。 牛舌有三部位可选：薄切(舌尖)，厚切(中段)与极厚切(舌根)。 不知为何，薄切定食好像没供应了， 想吃的话只能点三拚，里头除薄切外还有厚切与牛小排。 问题是牛小排实地品尝肉质过於老韧，看来以後要跳过三拼。 忽然想起前阵子上新闻的网红因牛小排杠上餐厅事件，不禁笑了出来。 定食的泡菜合味，味噌意外很大一碗，汤头带柴鱼甜。 和风沙拉菜叶新鲜度okay，份量足。 牛舌三部位都有吃到，薄切脆，厚切嫩脆， 但这两种的味觉表现完全完全无法与极厚切相比拟。 极厚切属舌根，目视之下带漂亮油花，入口美妙。 并非说薄切与厚切难吃，其实相反，它们犹胜当年日本的回忆。 只是极厚切太过丰富，薄切与厚切根本不是对手。 偶尔想单纯过过日式烧烤牛舌的瘾头， 不须花俏，不用花大钱，还能挑下午避开人潮， 那板桥的吉村的确是好选择。 後记： 几天後迅速二访，同行的是好奇心重的某饭店总主厨。 抵达时虽已近三点，但里头仍有几桌客人。 心想不妙，上次下午来完全没人啊："小姐，我要点极厚切。" "真不好意思，刚卖完。" "啊，该不会那一桌吃的是就是最後一块吧？" 我望着角落一对客人，眼神不禁带有敌意。 "不只，今天来的几乎全部都点极厚切" "啊？"(诧异) "应该说最近这几天很奇怪呢，来的客人清一色都点极厚切。" "啊！！！"(茫然) "甚至还有一次来十个人都点极厚切的！" "啊......"(印堂发黑貌) 最终用一份厚切稍稍藉慰一下落寞与悲愤到不行的心情。 熟度没话说，嫩弹中带些微油花。 口里咀嚼的是中段，想的却是极厚切，实乃伤感的二访。 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉丝：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw --

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