餐廳名稱：蓬萊軒松坂屋店 消費時間：2019年1月 地址：愛知県 名古屋市中区 栄 3-30-8 松坂屋名古屋店 南館 10F 營業時間：平日 11:00～14:30(受付終了) 16：30～20：30(受付終了)22：00閉店 六日、假日 11：00～20：30(受付終了)22：00閉店 每人平均價位：4000日圓 可否刷卡：可 官網：http://www.houraiken.com/ (網誌圖文 https://tinyurl.com/y3rgjfmj ) 鰻魚飯真是日本飲食的經典: 極有特色、價格尚可、用餐環境往往舒適，加上最重要的: 美味度超高，而且不易踩雷! 雖說不易踩雷，但也代表要做出頂尖差異並不容易。吃過不少受過高度評價或是帶米其林 星的店，跟一般店家最明顯的差異就是刺的處理、外皮火候和醬汁是否中性。尾花、廣川 是我覺得做得不錯的。 可是那些帶星星的大爺們，帶來的滿足度竟然還比不上蓬萊軒! 由於一個人，就來到名古屋松阪屋分店，位在南館10f，改裝過後空間廣大、環境舒適， 吧台和桌位皆有，獨身食客或團體用餐皆歡迎，真是排旅程不敗好地點! 雖然拿來的是日語菜單，大家還是可以索取說明相當詳細的中文版菜單。 點的當然是名物ひつまぶし 3900元。沒等多久就送上來。 不同於一般鰻魚飯，在這裡是切成小塊方便接下來取用。 醬汁均勻滲進飽滿圓潤的米飯裡頭，不會過鹹過甜! 經典的三吃主角們。蔥花、山葵和海苔絲。 店裡會有詳細的三吃吃法教學。首先享用的是原版的，直接用飯匙挖進小碗裡享用，先有 了基準組，等等才能感受對照組的變化。 烤的技術還是很不錯的! 調味上比起關東甜些，醬油香沒那麼刺，烤製則更強調些膠質。 鰻魚第二吃:把蔥花、海苔絲和山葵華麗入碗，添加更多香氣。 第三吃:在第二吃的基礎上，把熱茶加進去變成鰻魚茶泡飯! 第三吃真是太美味了! 本來就很喜歡茶泡飯，茶香、鰻魚肥嫩和山葵蔥花海苔絲的味道層 次變化又彼此補足，非常厲害。 剩下的飯就讓客人自行選擇了!自然是每種變化都多加回味，佐料用好用滿! 用清湯收尾，漂亮的一餐! 前奏、基本功、中間的無盡變化和能讓客人自行搭配卻依然不 失本味的思維，這真的是吃完非常開心的一頓飯! 名古屋是大家的休息站，景點普通，美食可一點都不馬虎! -- 拉麵修羅路150碗全紀錄 https://goo.gl/mXPgH2 想到就寫的食記 https://www.facebook.com/yoshyou423/ --

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