餐厅名称：蓬莱轩松坂屋店 消费时间：2019年1月 地址：爱知県 名古屋市中区 栄 3-30-8 松坂屋名古屋店 南馆 10F 营业时间：平日 11:00～14:30(受付终了) 16：30～20：30(受付终了)22：00闭店 六日、假日 11：00～20：30(受付终了)22：00闭店 每人平均价位：4000日圆 可否刷卡：可 官网：http://www.houraiken.com/ (网志图文 https://tinyurl.com/y3rgjfmj ) 鳗鱼饭真是日本饮食的经典: 极有特色、价格尚可、用餐环境往往舒适，加上最重要的: 美味度超高，而且不易踩雷! 虽说不易踩雷，但也代表要做出顶尖差异并不容易。吃过不少受过高度评价或是带米其林 星的店，跟一般店家最明显的差异就是刺的处理、外皮火候和酱汁是否中性。尾花、广川 是我觉得做得不错的。 可是那些带星星的大爷们，带来的满足度竟然还比不上蓬莱轩! 由於一个人，就来到名古屋松阪屋分店，位在南馆10f，改装过後空间广大、环境舒适， 吧台和桌位皆有，独身食客或团体用餐皆欢迎，真是排旅程不败好地点! 虽然拿来的是日语菜单，大家还是可以索取说明相当详细的中文版菜单。 点的当然是名物ひつまぶし 3900元。没等多久就送上来。 不同於一般鳗鱼饭，在这里是切成小块方便接下来取用。 酱汁均匀渗进饱满圆润的米饭里头，不会过咸过甜! 经典的三吃主角们。葱花、山葵和海苔丝。 店里会有详细的三吃吃法教学。首先享用的是原版的，直接用饭匙挖进小碗里享用，先有 了基准组，等等才能感受对照组的变化。 烤的技术还是很不错的! 调味上比起关东甜些，酱油香没那麽刺，烤制则更强调些胶质。 鳗鱼第二吃:把葱花、海苔丝和山葵华丽入碗，添加更多香气。 第三吃:在第二吃的基础上，把热茶加进去变成鳗鱼茶泡饭! 第三吃真是太美味了! 本来就很喜欢茶泡饭，茶香、鳗鱼肥嫩和山葵葱花海苔丝的味道层 次变化又彼此补足，非常厉害。 剩下的饭就让客人自行选择了!自然是每种变化都多加回味，佐料用好用满! 用清汤收尾，漂亮的一餐! 前奏、基本功、中间的无尽变化和能让客人自行搭配却依然不 失本味的思维，这真的是吃完非常开心的一顿饭! 名古屋是大家的休息站，景点普通，美食可一点都不马虎! -- 拉面修罗路150碗全纪录 https://goo.gl/mXPgH2 想到就写的食记 https://www.facebook.com/yoshyou423/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 123.205.39.12 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1562592438.A.416.html