餐廳名稱：明福台菜海鮮 消費時間：2019年/6月 地址：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號 電話：02-25629287 營業時間：AM12:00~PM2:30 PM6:00~PM9:30 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/68085585 明福放口袋名單裡已經六七年，店內就六張中大型桌子， 由於平時在外吃飯都是獨自或兩人居多，所以一直無緣造訪， 沒想到去年起竟拿到輪胎寶寶的一星評鑑，恐怕又更難訂位了， 心裡盤算還是得至少要來吃一回吧，總算湊了有錢無閒的酒肉友人殺來吃， 一位臨時不能來，加上我和我家女主共剩四人， 也吃了近萬把塊錢...，和我前陣子去山海樓的消費都差不多了。 -------------------------------------------------------------------------- 從以前明福就是巷子內名店，價格在台菜裡相對很高，但多年來的漲幅其實不大， 雖說拿了一星，但在待客態度感受上也沒有因此而比較差，反而還蠻親切的， 心情好就會想多點一些菜，本來訂位時就已預定了紅蟳米糕和招牌的佛跳牆， 又手滑點了粉肝、炸肥腸、炒烏魚腱、麻油腰、烤九孔、炒山蘇、蒜泥蚵、炒米粉， 還有點心的芋泥球，結果四個人還是橫掃，剩下一些米糕和佛跳牆帶走而已。 開頭小菜留下豆干小魚和醃蜆仔，豆干這種食物給人的感受就是很直接， 這裡吃到的不論質地或豆香味都很優，類似好吃的在傳統市場挑過的店可尋得， 蜆仔醃的口味屬於規規矩矩，但是相對大顆，吃起來爽度有差。 明福上菜的順序好像沒有很硬性，大致佛跳牆、米糕壓軸，以及炒米粉在甜點水果前才上 ，菜以一份的量而言，四人以內吃差不多，人多就要做兩份才夠了， 先上來的是蒜泥蚵，蚵仔除了肥碩多汁以外，毫無蚵仔有時會吃到那股不適異味， 佐料調配的甜鹹度和蒜味都不算高，就是襯托蚵仔的鮮而已，這道橫掃！ 炒山蘇便是相當嫩葉的，我對它的主要欣賞是在於油份控制得當， 外頭吃到的經常過度偏油或乾，整體口味展現的算是質樸耐吃， 黑豆豉小魚乾確實的帶出鮮鹹，沒有太過多餘的東西。 炒烏魚腱獲得一致好評，火候、鍋氣、濃淡適中的調味， 烏魚腱自身更是嫩脆，如有二訪會再點，不過也想吃看炸的做得怎樣。 再來是粉肝，質地很不錯、醬油有挑選過， 但是以價位來看沒到驚豔如二訪就不會再點了。 烤九孔一份剛好四顆，鋪上這樣的烤製有沒有夠台？ 九孔滋味夠甘鮮，即便上方偏甜依舊可相抗衡，吃了一個感覺不太夠... 炸肥腸好在夠乾爽、皮層夠酥香， 不過肥脂蘊含的臊味仍是有的，美中不足。 朋友說麻油腰子是他目前的第一，說實在單以毫無騷味這點就令人吃得十分安心， 這裡片的口感較薄並非厚脆型(我喜歡脆一點的)，生熟度的拿捏沒話說， 尤其清鮮的湯底真是棒，有麻油的香但又不過於油厚， 只如光點這項腰子上桌，看起來會有點..不澎湃， 量真的不多，如果要講C/P值可以去施家麻油腰花。 招牌佛跳牆(小盅)的用料很豐富，雞佛、豬腳、豬肚、竹筍、魚翅、鮑魚、 香菇、荸萁、魚皮、冬蟲夏草...，食材處理上也令人吃得很舒服， 像是雞佛(僅三顆)碩大又甘甜綿密，豬腳蹄去毛徹底、軟嫩無腥，荸萁燜夠透、脆甜， 湯底尾韻沒有過雜的鹹酸感、富含膠質會稍微黏嘴，整體平實好味。 紅蟳米糕雖是預定款但也不覺特別美味，慶幸只要了一隻紅蟳(還是處女蟳好吃)， 米糕口感黏糯適中、香氣還行，以我這糯米控來說，覺得不錯吃但尚無法滿足。 炒米粉絕對是今日一大亮點，配料簡單但香氣迷人， 炒成像蛋酥般的、並搭配著高麗菜的甜、以及焦香味兒，大家一致認為是必點款， 這和山海樓的炒米粉都覺得很好吃，路線完全不同，而且山海樓用的是很幼的炊粉。 結尾的甜點是芋泥紅豆球，不會很甜、可以， 外頭有小攤子賣的芋泥球質地綿密的程度差不多，只是添加蜂蜜就比這兒甜很多~ 話說有收5%的服務費(買單9,818元)，菜真的可以多點一些，最後把能夠打包的包起來， 就會獲得一個很潮的明福紙袋，拿在路上跟gucci、burberry..差不多！ -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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