餐厅名称：明福台菜海鲜 消费时间：2019年/6月 地址：台北市中山区中山北路二段137巷18-1号 电话：02-25629287 营业时间：AM12:00~PM2:30 PM6:00~PM9:30 图文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/68085585 明福放口袋名单里已经六七年，店内就六张中大型桌子， 由於平时在外吃饭都是独自或两人居多，所以一直无缘造访， 没想到去年起竟拿到轮胎宝宝的一星评监，恐怕又更难订位了， 心里盘算还是得至少要来吃一回吧，总算凑了有钱无闲的酒肉友人杀来吃， 一位临时不能来，加上我和我家女主共剩四人， 也吃了近万把块钱...，和我前阵子去山海楼的消费都差不多了。 -------------------------------------------------------------------------- 从以前明福就是巷子内名店，价格在台菜里相对很高，但多年来的涨幅其实不大， 虽说拿了一星，但在待客态度感受上也没有因此而比较差，反而还蛮亲切的， 心情好就会想多点一些菜，本来订位时就已预定了红蟳米糕和招牌的佛跳墙， 又手滑点了粉肝、炸肥肠、炒乌鱼腱、麻油腰、烤九孔、炒山苏、蒜泥蚵、炒米粉， 还有点心的芋泥球，结果四个人还是横扫，剩下一些米糕和佛跳墙带走而已。 开头小菜留下豆干小鱼和腌蚬仔，豆干这种食物给人的感受就是很直接， 这里吃到的不论质地或豆香味都很优，类似好吃的在传统市场挑过的店可寻得， 蚬仔腌的口味属於规规矩矩，但是相对大颗，吃起来爽度有差。 明福上菜的顺序好像没有很硬性，大致佛跳墙、米糕压轴，以及炒米粉在甜点水果前才上 ，菜以一份的量而言，四人以内吃差不多，人多就要做两份才够了， 先上来的是蒜泥蚵，蚵仔除了肥硕多汁以外，毫无蚵仔有时会吃到那股不适异味， 佐料调配的甜咸度和蒜味都不算高，就是衬托蚵仔的鲜而已，这道横扫！ 炒山苏便是相当嫩叶的，我对它的主要欣赏是在於油份控制得当， 外头吃到的经常过度偏油或乾，整体口味展现的算是质朴耐吃， 黑豆豉小鱼乾确实的带出鲜咸，没有太过多余的东西。 炒乌鱼腱获得一致好评，火候、锅气、浓淡适中的调味， 乌鱼腱自身更是嫩脆，如有二访会再点，不过也想吃看炸的做得怎样。 再来是粉肝，质地很不错、酱油有挑选过， 但是以价位来看没到惊艳如二访就不会再点了。 烤九孔一份刚好四颗，铺上这样的烤制有没有够台？ 九孔滋味够甘鲜，即便上方偏甜依旧可相抗衡，吃了一个感觉不太够... 炸肥肠好在够乾爽、皮层够酥香， 不过肥脂蕴含的臊味仍是有的，美中不足。 朋友说麻油腰子是他目前的第一，说实在单以毫无骚味这点就令人吃得十分安心， 这里片的口感较薄并非厚脆型(我喜欢脆一点的)，生熟度的拿捏没话说， 尤其清鲜的汤底真是棒，有麻油的香但又不过於油厚， 只如光点这项腰子上桌，看起来会有点..不澎湃， 量真的不多，如果要讲C/P值可以去施家麻油腰花。 招牌佛跳墙(小盅)的用料很丰富，鸡佛、猪脚、猪肚、竹笋、鱼翅、鲍鱼、 香菇、荸萁、鱼皮、冬虫夏草...，食材处理上也令人吃得很舒服， 像是鸡佛(仅三颗)硕大又甘甜绵密，猪脚蹄去毛彻底、软嫩无腥，荸萁焖够透、脆甜， 汤底尾韵没有过杂的咸酸感、富含胶质会稍微黏嘴，整体平实好味。 红蟳米糕虽是预定款但也不觉特别美味，庆幸只要了一只红蟳(还是处女蟳好吃)， 米糕口感黏糯适中、香气还行，以我这糯米控来说，觉得不错吃但尚无法满足。 炒米粉绝对是今日一大亮点，配料简单但香气迷人， 炒成像蛋酥般的、并搭配着高丽菜的甜、以及焦香味儿，大家一致认为是必点款， 这和山海楼的炒米粉都觉得很好吃，路线完全不同，而且山海楼用的是很幼的炊粉。 结尾的甜点是芋泥红豆球，不会很甜、可以， 外头有小摊子卖的芋泥球质地绵密的程度差不多，只是添加蜂蜜就比这儿甜很多~ 话说有收5%的服务费(买单9,818元)，菜真的可以多点一些，最後把能够打包的包起来， 就会获得一个很潮的明福纸袋，拿在路上跟gucci、burberry..差不多！ -- 我的台湾Google美食地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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