店名：鈴女 （すずめ） 地址：千葉県銚子市中央町6-29 電話：0479-24-1598 營業時間：11:00～14:20，17:00～22:00（L.O.21:30） 個人平均消費：1500元日幣上下 對我來說：暴力般的新鮮 適合去的時間：都人多，排隊約20分鐘 吃完要消化多久：三小時左右 =============================================================== 暴力新鮮網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/354168143 =============================================================== 2019年3月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考： 魚料★★★★★★★★★☆ 9顆星 米飯★★★★★★★☆☆☆ 7顆星 份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星 「回到東京後，吃了幾家海鮮丼，竟然有種味如嚼蠟之感。」 三月中的時候和太太到銚子港住了一天，除了晚餐跟隔天早餐是在溫泉旅館吃的之外，在 漁港周遭也挑了兩家分數不低的小店吃吃。常聽人說日本各地特產皆有所不同，像是北海 道的螃蟹海膽哈蜜瓜，或是長野的果醬山產蕎麥麵，皆是有著產地表現的不俗表現。而銚 子港自然沒有例外，號稱「地魚」極為美味的銚子港，不管是旅館還是餐廳，都有一股新 鮮不輸其他地方的氣勢在。 在銚子車站附近要吃新鮮的魚，在地人首推這家靠近海岸公園的鈴女。不過若你願意走遠 一點，又早點起來，搭上銚子電鐵才能到的「浜めし」也是不錯的選擇。鈴女離銚子車站 不遠，走路約五到八分鐘便能到達。更有趣的是，最近台灣假新聞假消息充斥，鈴女也曾 受過網路假消息傳出有「食中毒」的新聞，不過經查證後為子虛烏有，但也造福了一些死 忠的觀光客跟在地人，本來要排上一小時的，現在大概只要排二十多分鐘即可。 而腸胃敏感如我，雖然這一餐幾乎都在吃生食，吃完倒是前所未有的清爽舒服。 鈴女晚上中午皆有營業，不過既然你來了銚子港，若要住一天的話還是在旅館內享受美食 為佳。再來因為銚子港真的有點無聊，晚上又沒什麼燈，夜遊可能會遊到海裡，沒有其他 節目的話還是建議在旅館喝酒看電視來得踏實。所以若你要造訪鈴女的話，還是中午比較 適合。 正午來訪，客人頗多，不過由於店夠大，只等了三組人。前面一組是親切的老夫婦，跟我 們說著還是漁港的海鮮好吃，東京的魚都沒什麼味道，要好吃就真的太貴。一直在東京吃 魚的我們，只好點頭稱是。 店內禁煙，可以帶小朋友來。坐的是榻榻米，好幾年前在九十九里海岸吃魚時也是跪在榻 榻米上，從那時開始，跪在榻榻米上吃美味的於好像變成一種儀式般。 問了在地的老司。。。常客，他們說鈴女有三大夢幻逸品，一是定番當日魚貨海鮮丼，二 是銚子名產なめろ，三是鰹魚生魚片。吃過之後才知道，原來新鮮也是技術成分之一，讓 我慢慢說來。 好啦，銚子丼也是名物之一，就是銚子新鮮的鮪魚，配上銚子的高麗菜。別小看銚子的高 麗菜，當你坐上銚子電鐵時，可以看到一望無際的高麗菜田，充滿水分帶著海風鹹味的高 麗菜，可是吃來格外清脆。 太太特別喜歡的茶杯，回來之後一直嚷著要買。 竹筴魚なめろ：500円。 這道料理不簡單，光是最基本的就打趴很多店了。首先，要有一隻極為新鮮的竹筴魚，因 為這道料理就是吃鮮度。竹筴魚處理過後，把魚肉剔下來。搭配著野菜(大多是蔥跟薑)與 味噌，用菜刀一刀一刀的切碎。使之相互融合不化泥，只能手工不能用機器，太碎化泥出 水就不行，太粗有些微魚刺沒剁細不行。 入口要有點魚肉的碎瓣，化口芬芳的是融合在裡面的味噌，接著是純淨無暇的鮮甜，最後 是青蔥的微微冲氣，不知不覺嘴裡已經多了一口飯。據說這是銚子家家戶戶會做的料理， 常見吃法是把做好的竹筴魚なめろ放在飯上，打上一顆蛋，配上一碗熱呼呼的味噌湯。現 在想起這個美味，真的是要我出海捕魚也願意。 鰹魚生魚片與炸竹筴魚定食：1600円。 先說炸竹筴魚，如果一般油炸竹筴魚就很好吃的話，那麼油炸超新鮮的竹筴魚就是見鬼的 好吃。我很怕吃不太新鮮的魚，因為我會去追魚肉裡的那一絲絲腥味，接著在心裡把這腥 味無限放大。而鈴女的油炸竹筴魚裡面是鮮甜的，完全毫無腥味。但有一點小小缺點，就 是以往是油炸味蓋過腥味剛好，結果在這裡變成油炸味是多餘的，反而有點干擾竹筴魚的 鮮甜，有點可惜。 鰹魚生魚片，這真的可遇不可求了。在東京吃過幾次鰹魚生魚片，由於新鮮問題，吃的幾 乎都是外面有炙燒過的。敢切這麼大塊又不炙燒放上來的，東京真的真的沒有幾家，要不 就所費不貲。鈴女有著地利之便，當然直接全生放上來。這個我想我沒辦法描述，很新鮮 的鰹魚生魚片就是無止盡的鮮甜，真的要實際嚐嚐才能知道。 海鮮丼：1600円。 這碗海鮮丼就好吃的很普通，蝦肉是甜的，十分有彈性。蝦頭是有海潮香的，蝦膏一點也 不腥，有著濃濃海藻芬芳。 這裡的間八不輸高橋，亂切也口齒留香，沾上醬油更是凸顯了油脂豐富帶來的無比芬芳。 蟹腳則是鮮美帶汁，滷貝類則是口感硬彈，本身的甜度硬是突破滷煮的醬汁，自帶甜味勝 過調味。 新鮮的小魚苗是什麼感覺？就是一入口每隻都滑開了，而每隻又帶著海潮芬芳，一點醬油 一口飯，像是整個人都飄進了大海裡。 這干貝雖不入口即化，但搭著飯吃濕潤滑口，每咬一口就一絲甜美化出，最後的一粒米都 不捨得浪費。 話說這家的醋飯真的很棒，我連太太沒吃完的，也一口氣配著吃了。 不得不說，海港的海鮮真的有著暴力般的新鮮美味，希望有機會您也來震撼一下。 -- 目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本 粉絲團天天更新 想問什麼也歡迎問我 https://www.facebook.com/junespring0628/ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.239.61.221 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1555853947.A.B2F.html ※ Sherlock56:轉錄至看板 Japan_Travel 04/21 21:39