店名：铃女 （すずめ） 地址：千叶県铫子市中央町6-29 电话：0479-24-1598 营业时间：11:00～14:20，17:00～22:00（L.O.21:30） 个人平均消费：1500元日币上下 对我来说：暴力般的新鲜 适合去的时间：都人多，排队约20分钟 吃完要消化多久：三小时左右 =============================================================== 暴力新鲜网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/354168143 =============================================================== 2019年3月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考： 鱼料★★★★★★★★★☆ 9颗星 米饭★★★★★★★☆☆☆ 7颗星 份量★★★★★★★☆☆☆ 7颗星 「回到东京後，吃了几家海鲜丼，竟然有种味如嚼蜡之感。」 三月中的时候和太太到铫子港住了一天，除了晚餐跟隔天早餐是在温泉旅馆吃的之外，在 渔港周遭也挑了两家分数不低的小店吃吃。常听人说日本各地特产皆有所不同，像是北海 道的螃蟹海胆哈蜜瓜，或是长野的果酱山产荞麦面，皆是有着产地表现的不俗表现。而铫 子港自然没有例外，号称「地鱼」极为美味的铫子港，不管是旅馆还是餐厅，都有一股新 鲜不输其他地方的气势在。 在铫子车站附近要吃新鲜的鱼，在地人首推这家靠近海岸公园的铃女。不过若你愿意走远 一点，又早点起来，搭上铫子电铁才能到的「浜めし」也是不错的选择。铃女离铫子车站 不远，走路约五到八分钟便能到达。更有趣的是，最近台湾假新闻假消息充斥，铃女也曾 受过网路假消息传出有「食中毒」的新闻，不过经查证後为子虚乌有，但也造福了一些死 忠的观光客跟在地人，本来要排上一小时的，现在大概只要排二十多分钟即可。 而肠胃敏感如我，虽然这一餐几乎都在吃生食，吃完倒是前所未有的清爽舒服。 铃女晚上中午皆有营业，不过既然你来了铫子港，若要住一天的话还是在旅馆内享受美食 为佳。再来因为铫子港真的有点无聊，晚上又没什麽灯，夜游可能会游到海里，没有其他 节目的话还是建议在旅馆喝酒看电视来得踏实。所以若你要造访铃女的话，还是中午比较 适合。 正午来访，客人颇多，不过由於店够大，只等了三组人。前面一组是亲切的老夫妇，跟我 们说着还是渔港的海鲜好吃，东京的鱼都没什麽味道，要好吃就真的太贵。一直在东京吃 鱼的我们，只好点头称是。 店内禁烟，可以带小朋友来。坐的是榻榻米，好几年前在九十九里海岸吃鱼时也是跪在榻 榻米上，从那时开始，跪在榻榻米上吃美味的於好像变成一种仪式般。 问了在地的老司。。。常客，他们说铃女有三大梦幻逸品，一是定番当日鱼货海鲜丼，二 是铫子名产なめろ，三是鲣鱼生鱼片。吃过之後才知道，原来新鲜也是技术成分之一，让 我慢慢说来。 好啦，铫子丼也是名物之一，就是铫子新鲜的鲔鱼，配上铫子的高丽菜。别小看铫子的高 丽菜，当你坐上铫子电铁时，可以看到一望无际的高丽菜田，充满水分带着海风咸味的高 丽菜，可是吃来格外清脆。 太太特别喜欢的茶杯，回来之後一直嚷着要买。 竹筴鱼なめろ：500円。 这道料理不简单，光是最基本的就打趴很多店了。首先，要有一只极为新鲜的竹筴鱼，因 为这道料理就是吃鲜度。竹筴鱼处理过後，把鱼肉剔下来。搭配着野菜(大多是葱跟姜)与 味噌，用菜刀一刀一刀的切碎。使之相互融合不化泥，只能手工不能用机器，太碎化泥出 水就不行，太粗有些微鱼刺没剁细不行。 入口要有点鱼肉的碎瓣，化口芬芳的是融合在里面的味噌，接着是纯净无暇的鲜甜，最後 是青葱的微微冲气，不知不觉嘴里已经多了一口饭。据说这是铫子家家户户会做的料理， 常见吃法是把做好的竹筴鱼なめろ放在饭上，打上一颗蛋，配上一碗热呼呼的味噌汤。现 在想起这个美味，真的是要我出海捕鱼也愿意。 鲣鱼生鱼片与炸竹筴鱼定食：1600円。 先说炸竹筴鱼，如果一般油炸竹筴鱼就很好吃的话，那麽油炸超新鲜的竹筴鱼就是见鬼的 好吃。我很怕吃不太新鲜的鱼，因为我会去追鱼肉里的那一丝丝腥味，接着在心里把这腥 味无限放大。而铃女的油炸竹筴鱼里面是鲜甜的，完全毫无腥味。但有一点小小缺点，就 是以往是油炸味盖过腥味刚好，结果在这里变成油炸味是多余的，反而有点干扰竹筴鱼的 鲜甜，有点可惜。 鲣鱼生鱼片，这真的可遇不可求了。在东京吃过几次鲣鱼生鱼片，由於新鲜问题，吃的几 乎都是外面有炙烧过的。敢切这麽大块又不炙烧放上来的，东京真的真的没有几家，要不 就所费不赀。铃女有着地利之便，当然直接全生放上来。这个我想我没办法描述，很新鲜 的鲣鱼生鱼片就是无止尽的鲜甜，真的要实际嚐嚐才能知道。 海鲜丼：1600円。 这碗海鲜丼就好吃的很普通，虾肉是甜的，十分有弹性。虾头是有海潮香的，虾膏一点也 不腥，有着浓浓海藻芬芳。 这里的间八不输高桥，乱切也口齿留香，沾上酱油更是凸显了油脂丰富带来的无比芬芳。 蟹脚则是鲜美带汁，卤贝类则是口感硬弹，本身的甜度硬是突破卤煮的酱汁，自带甜味胜 过调味。 新鲜的小鱼苗是什麽感觉？就是一入口每只都滑开了，而每只又带着海潮芬芳，一点酱油 一口饭，像是整个人都飘进了大海里。 这干贝虽不入口即化，但搭着饭吃湿润滑口，每咬一口就一丝甜美化出，最後的一粒米都 不舍得浪费。 话说这家的醋饭真的很棒，我连太太没吃完的，也一口气配着吃了。 不得不说，海港的海鲜真的有着暴力般的新鲜美味，希望有机会您也来震撼一下。 -- 目前撰写日本女性友善餐厅清单 每月揪团吃日本 走日本 玩日本 粉丝团天天更新 想问什麽也欢迎问我 https://www.facebook.com/junespring0628/ --

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