餐廳名稱：祥富水產 沙茶火鍋超市 (新光三越南西店) 消費時間：2018/11 地址：台北市中山區南京西路15號新光三越南西三館7樓 電話：無電話號碼 營業時間：11:00 ~ 02:00 每人平均價位：250 ~ 700 圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/226827260 還記得前一陣子鍋物選擇中多了這祥富水產的選項，與坊間不同的點餐流程蠻別樹一格的 ，連新聞媒體也爭相報導放在晚間新聞放送，所以一直有聽到名號想造訪，這天剛好到中 山站辦完事，查了下開到半夜兩點那索性來這吃宵夜，平日晚上九點我們大約等了15分鐘 才入座，感覺是有退燒不少了。不過老實說跟用餐完跟我們預期的是有些出入，感覺新鮮 感的比重佔了不少，也難怪當時一位難求的盛況現在舒緩不少。 點餐跟平常火鍋店那種叫菜後一次結帳不同，這裡是採用像在超市那般，先拿個籃子到櫃 位選購食材，先結帳完以後才入座用餐，把他想像成跑去百貨公司超市買一買，接著結帳 出來有鍋子讓你煮會比較簡單。食材大致分成海鮮、肉盤跟配料類，食材種類其實倒也還 不少，每盤的份量都約莫坊間的一半，對於喜歡廣泛嚐試的朋友算是利多。而且先切好呈 盤任君挑選，也能夠滿足消費者挑選的主導權，蠻有意思的。 這裡最人氣的應該就是龍蝦跟波士頓龍蝦了，多半每桌都會拿一兩盤當主菜，還有一些日 本和牛和伊比利豬等肉類選項，主要的好處就是價格都比想像中便宜些，像半隻小龍蝦約 台幣200內，和牛一盤也控制在300左右，對於一般民眾來說門檻降低很多更好伸手拿取， 而像豆腐、菇類、菜盤或餃類也都逼近超市零售價，加上入席費是每人30元而已，確實讓 人有很實惠的感覺。 湯頭這裡主打的是沙茶柴魚高湯，不過味道卻出乎意料地清淡，幾乎是稍有湯色的開水而 稱不上高湯，也就那麼一點點的沙茶氣味，單喝實在不是什麼明智的選項，也因此在選購 食材上請盡量著重食材原味，那些容易有腥味或本身沒味道的品項請盡量避免，不然就是 多拿點蔬菜當場煉湯吧。 老實說這些價高的食材都讓我們蠻失望的，龍蝦的肉質意外地散爛，絲毫沒有該有的彈牙 緊緻，也整個很不鮮甜快跟湯頭一樣，而波士頓龍蝦的肉質有好一點點，甜度也算有，但 跟平常吃的相比也像是被捶過那般軟癱，實在落差太大會很失望，這兩樣除非很想要拍照 打卡不然請不要拿，果然這種海鮮類還是一分錢一分貨，半點貪不得呀。 再來龍膽石斑也是差強人意，價格來說還可接受，但打開後才發現腥味如此地重...，得 用大量的蒜泥蔥末配上白醋才好入口，肉質還有斷裂的細刺享用時請小心。而軟絲相對好 一些，價格也相對親切不少，彈牙口感還算是有，就是鮮甜度也實在偏淡，算不上太優質 的食材就是，老實說祥富水產最驕傲的海鮮類不僅沒讓我們驚艷，甚至還多了幾分錯愕。 反倒是伊比利豬的價位跟份量好得多，還有一般的火鍋料價格也算不錯，只是這就跟我們 用餐的初衷有所違背了。 老實說造訪完祥富水產確實是不算貴，只是對於市場定位來說我們更迷惑了些，湯頭太過 清淡無味就很吃食材本身，但海鮮這種食材就是一分錢一分貨，那鬆散而無味的龍蝦就說 明了這點，而其他海鮮也算不上亮眼，反倒是尋常的火鍋料價格很接近超市，然而火鍋料 又很吃鍋底高湯的特色，要嘛麻辣鍋或是風味鍋。搞得吃海鮮差強人意，吃火鍋料又淡而 無味，不管哪個路線都不是理想的選擇，最後只得到點餐流程極富新鮮感的感想。希望湯 頭能夠有所改善或更有特色，然後海鮮的管理上能夠更好一點才會考慮再訪。 -- 肝 血 淚 吃 拍 睡 http://juujon.pixnet.net/blog 只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。 自Facebook不定期接收食記、遊記、食譜與歐遊交換心得，歡迎點 LIKE 訂閱。 └https://www.facebook.com/juujon --

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