圖文網誌：http://uwxuwx.pixnet.net/blog/post/47556723 ============================================= 新莊典華婚宴會館(華亭聚) 地址：新北市新莊區中央路469號2樓(捷運新莊副都心站) 電話：02-85229555 營業時間：11:00~21:30 官方fb：https://www.facebook.com/Gathering.tw 備註：窯烤櫻桃鴨需事先預訂，茶資30元/人，加收10%服務費 消費時間：2017.10 ============================================= 上網查詢"新莊行政院聯合辦公大樓"附近的「典華新莊會館之華亭聚」有提供我們要的烤 鴨+港點。 典華主要是做婚宴辦桌，經營起中式餐廳，個人是抱持-不要過度期待就不會有傷害，看 在開放式窯烤櫻桃鴨的份上，就熱血衝一次吧! 華亭聚在新莊典華婚宴會館的2樓，用餐環境有獨立包廂&半開放式包廂(低消洽詢餐廳)、 沙發式座椅、四方桌、大圓桌，裝潢兼顧傳統與時尚。 在餐廳中央的開放式窯烤鴨爐，本以為會讓室內溫度提高，或是明顯有木碳味煙味，實際 上並沒有耶~好神奇! 烤櫻桃鴨，需事先電話預訂，不然沒得吃! 我們點了烤鴨四人組合套餐：前菜+櫻桃鴨三吃+主菜+蔬菜+3樣港式點心+季節水果盤 =2880元+10%。 每人茶資30元另計，四人茶資=120+10%。 還另外加點二樣港式點心：絲瓜海鮮卷(98元+10%)、鮑汁蒸鳳爪(78元+10%)。 茶有香片、鐵觀音、普洱三種可選，我們選香片，順口不澀，挺ok。 前菜-冰鎮鴨翅，大量冰塊用碗公裝，擺放五隻鴨翅(只選前肢再對切)，有淡淡的酒香沒 有酒味，飽水細緻，好吃好啃。 主菜-海鮮豆腐煲，用料豐富，調味重而不死鹹，很想叫碗白飯來搭。 蔬菜-蠔油芥蘭，選用的芥蘭菜算有細嫩，表現中規中矩，沒什麼記憶點。 主菜-窯烤櫻桃鴨，整隻端到桌邊，會先上演解說秀，再分切做握壽司和烤鴨夾餅。 我沒仔細聽內容，畢竟這秀看多了。 重點大概就是這鴨品種是櫻桃鴨，用龍眼木和荔枝木窯烤，既能烤出鮮美香氣又能將細嫩 的鴨肉封存在酥脆的鴨皮裡。 師傅桌邊現切的窯烤櫻桃鴨，皮脆肉細，鴨的油脂度控制得剛剛好，不會太油或太柴，單 吃就很好吃! 做成8貫握壽司和8個烤鴨捲餅，其實是在吃個花樣。 端上握壽司和捲餅之後，師傅留下二隻被初肉過的鴨腿，剩下的烤鴨就會被送回廚房做粥 我們之中有肉控，表示比較喜歡龍都烤鴨的吃法-整盤片皮鴨+甜麵醬+餅皮，鴨肉吃個爽 去骨鴨粥，份量挺多，舀起來濃稠，吃起來很清雅。 鴨粥裡頭有大量的去骨鴨肉塊，可依喜好加入酥脆油條。 是不錯吃啦!總覺有點單調，來點胡椒粉，來點皮蛋，應該不錯。 港式點心：晶螢鮮蝦餃、魚子醬燒賣、絲瓜海鮮卷、鮑汁蒸鳳爪，表現可圈可點，有一定 水準。 值得一提是鳳爪，用整隻雞爪下去做，跟一般茶樓色澤紅口味重肉軟爛不一樣，著重品嚐 鮑汁鮮味。 餐後的季節水果有西瓜鳳梨芭樂各四片，鳳梨不好吃，其他還算不錯。 -- 【人生以吃喝玩樂為目的】 http://uwxuwx.pixnet.net/blog 【抹茶同好會】 https://www.facebook.com/WeLoveMatcha/ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.245.42 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1508825123.A.264.html