餐廳名稱：鮨二七 消費時間：2017年/8月 地址：高雄市苓雅區永明街27號 電話：07-2119262 營業時間：12：00-14：00 /18：00-22：00 每人平均價位：3500+10% 可否刷卡：可 有無包廂：有 推薦菜色：壽司 官網： 台灣還在夏天的八月， 但日本的魚材已經進入秋天， 是一個很美的季節。 每年對於秋天的魚材， 我就是盡可能的找藉口一直吃壽司， 畢竟很多季節性的東西， 季節過了就是明年再來了。 這是連續兩天的鮨二七晚餐食記。 重複的食材都貼的話會註明是哪天的， 也想分享一下熟成同等食材的些許差異。 山藥紫雲醋 http://i.imgur.com/JHYvdsq.jpg 黑鮪中腹握壽司 http://i.imgur.com/sP6hxSO.jpg 8/23 http://i.imgur.com/PSO28kk.jpg 8/24 這塊三廏產的中腹握壽司真的讓我驚艷 （也是連兩天想吃的主因） 入口的酸度囂張 甜味香氣在咀嚼中持續輸出 熟成12天以上的甜度真的好 鳴門鯛 http://i.imgur.com/2tYVZsK.jpg 8/23 http://i.imgur.com/7QGaNTr.jpg 8/24 8/23到的鳴門鯛 第一天口味清爽、帶著鮮魚的風味 肉質是那種清爽的順口、纖細 香氣高 熟成一天後甜度略高 鮮魚的風味不見了。 口感上沒太大差異。 比目魚握壽司 http://i.imgur.com/dj5MkYp.jpg 白蝦（8/23） http://i.imgur.com/6zo4xUb.jpg 甘鯛握壽司（8/24） http://i.imgur.com/WuzTVQQ.jpg 愛知県平貝 http://i.imgur.com/Z6Qekqq.jpg 8/23 http://i.imgur.com/GKpaD85.jpg 8/24 白鯧握壽司（8/23） http://i.imgur.com/F4p3NFC.jpg 漬鱒魚卵 http://i.imgur.com/blqW23Z.jpg 青花魚棒壽司 http://i.imgur.com/NA6PmNP.jpg 二七名物之一 真的很喜歡也很好吃 青花魚的香油搭上二七的紅醋飯 日本米的那種澱粉不黏膩又圓潤的米甜 些許薑片帶來的味道轉換 真的很好吃 章魚柔煮（8/24） http://i.imgur.com/qFNVuns.jpg 島竹莢 http://i.imgur.com/P9zn4aU.jpg 毛蟹蒸蛋 http://i.imgur.com/haBmdij.jpg 真女太涮昆布高湯佐辣蘿蔔泥 http://i.imgur.com/C1I2L78.jpg 烤白鯧（8/23） http://i.imgur.com/mNinFaD.jpg 白鯧西京燒（8/24） http://i.imgur.com/RZbAUvy.jpg 一直亂小任說要加點兩種不一樣的大腹握壽司 被我亂到很無奈的表情 http://i.imgur.com/JfwIwip.jpg 刀法不一樣的兩貫黑鮪大腹握壽司 http://i.imgur.com/wKGj1nW.jpg 一片厚的魚甜度較高 薄切三片的香氣感覺較廣 黑鮪赤身握壽司 http://i.imgur.com/yWhPccn.jpg 金目鯛握壽司 http://i.imgur.com/ZUN2sdL.jpg 墨烏賊握壽司 http://i.imgur.com/xIOzdCX.jpg 紫海膽 http://i.imgur.com/uKZXaln.jpg 積丹半島產 入口稍平 但聲勢直衝半天高 甜度香氣濃郁帶果香 好吃 秋刀握壽司 http://i.imgur.com/zMwNcfK.jpg 還是不夠油 好期待大黑快點來啊 小肌沒拍到 星鰻握壽司 http://i.imgur.com/XZ23j1N.jpg 壽司照片皆為24號吃的 23號後面跟旁邊的朋友相認 之後聊天聊的開心就沒拍了 壽司種類差異是23號有文蛤 這兩天連吃下來 三廏的黑鮪真的表現不俗 下週繼續訂位吃看看究竟極限在哪 文蛤、白鯧、海膽都一時之選 小肌油度偏高 我喜歡再瘦一點酸一點 秋刀則是希望快進入肥美期 歡迎壽司同好聊聊 --

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