餐廳名稱：台北韭菜水餃-興記,永旺, 陶爸爸, 巧之味及阿玉 消費時間：2016年/3月 地址： 陶爸爸手工水餃 115台北市南港區忠孝東路六段427號(捷運昆陽站) 東門興記水餃 100台北市中正區金山南路一段120號 永旺水餃專賣店 台北市文山區保儀路163號 巧之味 台北市濟南路二段6號(捷運善導寺站) 阿玉 106台北市大安區辛亥路二段217號(捷運科技大樓站) 每人平均價位：100-200 http://goo.gl/H1ZCsw 網誌圖多, 以下是文字版 水餃真是一種很神奇的食物，營養均衡有菜有肉還有碳水化合物，又便宜又方便，大人 小孩都愛。賣水餃的多如過江之鯽，網路宅配的、傳統市場的、開店賣的、樓下小攤販的 超多的琳琅滿目，口味還人人不同，而且推陳出新，花樣繁複，加深了找到合自己口味的 難度，想說也是一種樂趣，可以亂買可以多嘴，還可以為下一次買水餃的方向留個紀錄， 選個大家都有基本款的韭菜水餃來篇評比。 這次決定參賽的選擇指標很簡單︰ (1)網路上有食記推過的 (2)離我家近的，交通方便的，捷運走得到的 5家分別是捷運昆陽站的陶爸爸、捷運善導寺站的巧之味、捷運科技大樓站的阿 玉、木柵的永旺水餃專賣及家裡常備的東門市場興記水餃。 巧之味跟永旺都可以內用，其他的就只能買生水餃了。 除了興記是家裡本來就有的之外，其餘的都是3月25日下午購入的，來一張大合 照吧。 每一顆水餃重量當然都不一樣，為了公平起見，各家先派生水餃5顆來秤重，煮 好的熟水餃也來秤一下，但熟水餃的重量僅為參考用，畢竟有水的重量增加了變數，雖然 我已經自認都瀝得很乾了… 生五顆最重的是興記，平均一顆是30.4克，最輕的是巧之味，僅有25.2克，加上 單價考量，興記一顆約5.42元，而巧之味一顆居然也要5元，價格重量比高居五家中最貴 的。 煮水餃時，如果包裝袋上有說明煮法，如永旺說要6分鐘，興記跟陶爸爸說要滾 三次，那我就按指示煮，像阿玉跟巧之味沒有說明的，那就按著我家庭主婦的直覺啦～ 接下來就是斷面秀了，首先出場的選手是興記水餃～ 興記水餃的韭菜味很重，而且略鹹，對我來說不需要沾醬，皮比較薄，顯出內餡 味道很重，我猜他內餡應該有加點高湯塊之類的，想顯出多汁的感覺，但是在我一次吃五 家的情況下，就明顯比其他的油膩多了。 接下來是阿玉選手～ 阿玉水餃在煮的時候，可能是帶回來途中不小心退了點冰(雖然我有用保冷袋)， 有點黏在一起，不過不嚴重，還是可以煮得美美的，阿玉的皮最薄了，比興記稍微不鹹一 點，整個咬下去我個人覺得比興記有滿足感。 再來是陶爸爸～ 這水餃在五家中很容易就辨別出來，應該是多加了薑味，很明顯跟其他家不同， 鹹度跟阿玉相差不多，但是皮厚多了，雖然有加薑味壓油膩感，但我還是覺得不需要沾醬 。 永旺選手出場～ 這家水餃皮最有嚼勁，但也是最厚的，連我那個只愛薄皮水餃的老公也喜歡，有 點讓我驚艷，鹹度跟陶爸爸與阿玉差不多，但是沾不沾醬都合適，可能是因為皮比較厚一 點，整顆咬進去時滿足感是5家之冠。 噹噹噹～巧之味選手 巧之味味道最淡，但很神奇的是他的韭菜味最濃，比興記還濃，可能是因為較小 顆，所以一整顆吃進去，滿足感挺低的，因為不鹹要沾醬才夠味。 最後來個懶人表格 鹹度1-10︰1最不鹹，10最鹹 皮厚薄度1-10︰1最薄，10最厚 皮與餡比例(順口度)1-10︰1最不順口，10最順口 韭菜味1-10︰1最少，10最重 單顆滿足度1-10︰1最少，10最多 喔喔喔，為了發這篇文章我看有一段時間韭菜水餃要緩一緩了，因為斷面秀拍 完了，要進行最後試吃時，我一不小心把順序搞混了，又重煮了一次，總共50顆韭菜水餃 ㄚㄚㄚㄚ，和老公兩個人拼命嗑完，都快吐了，唯一能保證的是絕對不會因為肚子餓，而 給先吃的高分，吃完後一個下午打嗝都好噁心… --

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