餐厅名称：台北韭菜水饺-兴记,永旺, 陶爸爸, 巧之味及阿玉 消费时间：2016年/3月 地址： 陶爸爸手工水饺 115台北市南港区忠孝东路六段427号(捷运昆阳站) 东门兴记水饺 100台北市中正区金山南路一段120号 永旺水饺专卖店 台北市文山区保仪路163号 巧之味 台北市济南路二段6号(捷运善导寺站) 阿玉 106台北市大安区辛亥路二段217号(捷运科技大楼站) 每人平均价位：100-200 http://goo.gl/H1ZCsw 网志图多, 以下是文字版 水饺真是一种很神奇的食物，营养均衡有菜有肉还有碳水化合物，又便宜又方便，大人 小孩都爱。卖水饺的多如过江之鲫，网路宅配的、传统市场的、开店卖的、楼下小摊贩的 超多的琳琅满目，口味还人人不同，而且推陈出新，花样繁复，加深了找到合自己口味的 难度，想说也是一种乐趣，可以乱买可以多嘴，还可以为下一次买水饺的方向留个纪录， 选个大家都有基本款的韭菜水饺来篇评比。 这次决定参赛的选择指标很简单︰ (1)网路上有食记推过的 (2)离我家近的，交通方便的，捷运走得到的 5家分别是捷运昆阳站的陶爸爸、捷运善导寺站的巧之味、捷运科技大楼站的阿 玉、木栅的永旺水饺专卖及家里常备的东门市场兴记水饺。 巧之味跟永旺都可以内用，其他的就只能买生水饺了。 除了兴记是家里本来就有的之外，其余的都是3月25日下午购入的，来一张大合 照吧。 每一颗水饺重量当然都不一样，为了公平起见，各家先派生水饺5颗来秤重，煮 好的熟水饺也来秤一下，但熟水饺的重量仅为参考用，毕竟有水的重量增加了变数，虽然 我已经自认都沥得很乾了… 生五颗最重的是兴记，平均一颗是30.4克，最轻的是巧之味，仅有25.2克，加上 单价考量，兴记一颗约5.42元，而巧之味一颗居然也要5元，价格重量比高居五家中最贵 的。 煮水饺时，如果包装袋上有说明煮法，如永旺说要6分钟，兴记跟陶爸爸说要滚 三次，那我就按指示煮，像阿玉跟巧之味没有说明的，那就按着我家庭主妇的直觉啦～ 接下来就是断面秀了，首先出场的选手是兴记水饺～ 兴记水饺的韭菜味很重，而且略咸，对我来说不需要沾酱，皮比较薄，显出内馅 味道很重，我猜他内馅应该有加点高汤块之类的，想显出多汁的感觉，但是在我一次吃五 家的情况下，就明显比其他的油腻多了。 接下来是阿玉选手～ 阿玉水饺在煮的时候，可能是带回来途中不小心退了点冰(虽然我有用保冷袋)， 有点黏在一起，不过不严重，还是可以煮得美美的，阿玉的皮最薄了，比兴记稍微不咸一 点，整个咬下去我个人觉得比兴记有满足感。 再来是陶爸爸～ 这水饺在五家中很容易就辨别出来，应该是多加了姜味，很明显跟其他家不同， 咸度跟阿玉相差不多，但是皮厚多了，虽然有加姜味压油腻感，但我还是觉得不需要沾酱 。 永旺选手出场～ 这家水饺皮最有嚼劲，但也是最厚的，连我那个只爱薄皮水饺的老公也喜欢，有 点让我惊艳，咸度跟陶爸爸与阿玉差不多，但是沾不沾酱都合适，可能是因为皮比较厚一 点，整颗咬进去时满足感是5家之冠。 当当当～巧之味选手 巧之味味道最淡，但很神奇的是他的韭菜味最浓，比兴记还浓，可能是因为较小 颗，所以一整颗吃进去，满足感挺低的，因为不咸要沾酱才够味。 最後来个懒人表格 咸度1-10︰1最不咸，10最咸 皮厚薄度1-10︰1最薄，10最厚 皮与馅比例(顺口度)1-10︰1最不顺口，10最顺口 韭菜味1-10︰1最少，10最重 单颗满足度1-10︰1最少，10最多 喔喔喔，为了发这篇文章我看有一段时间韭菜水饺要缓一缓了，因为断面秀拍 完了，要进行最後试吃时，我一不小心把顺序搞混了，又重煮了一次，总共50颗韭菜水饺 ㄚㄚㄚㄚ，和老公两个人拼命嗑完，都快吐了，唯一能保证的是绝对不会因为肚子饿，而 给先吃的高分，吃完後一个下午打嗝都好恶心… --

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