作者ido1009 (減肥中)
看板FITNESS
標題[閒聊] 最近吃了很多黃豆
時間Thu Aug 20 10:26:33 2020
之前因為一直瘦臉，肚子的贅肉都消不掉。
經過大家建議，增加更多的蛋白質飲食，減少醣類攝取。
最近發現黃豆真的很好用，除了不算好吃以外=.=|||
黃豆便宜，一斤不用50元(有的地方甚至才15-30元)。
黃豆營養成分 蛋白質佔35.6%，脂肪15.6%，纖維14.5%
平均100g黃豆蛋白質，只需要30元不到。
熱量跟白飯一樣，而且泡水會脹，一點點就超飽，還飽很久。
而且常常在沒有辦法煮菜(補充纖維)時，用黃豆就可以了。
最近菜單
主食：
米50g+黃豆40g
米60g+黃豆30g
蛋白粉60g+麥片40g
配菜：每餐任選2樣
鮮奶100-200g、肉燥30-50g、小魚干炒豆干50g、鹹蛋雞絲50g、
燙小白菜、蒸魚50g、木須炒肉50g
目前每天攝取熱量都低於TDEE*0.8(1600KCal)，完全不會痛苦。
跟大家分享XD。
*168斷食第三天，下午四點工作時吃飯超怪，各位有什麼好方法呢?
*黃豆不管怎麼煮，咬起來都有點硬硬的，希望有更好的料理方式。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.249.79.83 (臺灣)
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1F：推 marunouchi: 任何食物都不要大量長期食用 08/20 11:35
2F：→ marunouchi: 因為不知道那批黃豆可能有什麼問題(重金屬、農藥？) 08/20 11:36
3F：→ marunouchi: 就算要長期吃，也要買不同來源的分散風險 08/20 11:36
了解，感謝意見。目前黃豆分成兩三種來源，都是非基改的。價格大概30元1斤。
不會每天放進去，但是目前一周吃個三四天。或者考慮改吃十穀米。
4F：推 jojosie: 可以催熟成黃豆芽 補償纖維 08/20 11:40
5F：→ oguesto: 我都泡一晚(放冰箱)隔天煮 口感還行 不然就到cookclub問 08/20 11:46
6F：→ oguesto: 看看 08/20 11:46
7F：→ submarineche: 長期吃要小心大豆異黃酮的雌激素 08/20 12:31
8F：推 yiyun51: 就不要斷食了 08/20 12:34
9F：→ yiyun51: 推一樓 08/20 12:34
10F：→ ido1009: 大豆異黃酮 似乎對男性沒啥影響，雌激素跟睪固酮很像 08/20 12:36
11F：推 kuninaka: 雌激素會影響男性 08/20 12:46
12F：→ michael26: 等等,除了大豆異黃酮的疑慮以外,基改也是一個需要注意 08/20 13:56
13F：→ michael26: 之處! 08/20 13:56
14F：推 kuninaka: 吃蛋白質還是攝取肉類、乳清最好 08/20 13:59
素食的怎麼辦，其實黃豆就是素肉的原料，按照只吃食物的原型的方式還不錯
而且又高纖。
15F：→ swgun: 準備長奶 08/20 14:50
黃豆沒那麼厲害啦，真這麼厲害台灣就不會一堆小A小B
我學生化的，基本上大豆異黃酮要吃到有藥用效果，每天可能要吃幾"公斤"吧。
16F：推 cute15825: 肉還是有些人體必需的 多少吃點吧 08/20 14:57
有肉啦~每天都有肉絲、肉燥、雞絲、蒸魚阿
我有算營養成分，只是蔬菜很麻煩不耐久放。一周只下廚兩天就很難搞。
考慮放進邪惡的三色菜XD
※ 編輯: ido1009 (60.249.79.83 臺灣), 08/20/2020 15:36:19
17F：推 wwwwwwww: 雖然不能保證貴的不是基改，但是可以保證便宜的是基改黃 08/20 15:36
18F：→ wwwwwwww: 豆，所以要小心 08/20 15:36
19F：→ ido1009: 同意，很難由外觀判斷是否是非基改黃豆。 08/20 15:45
20F：推 kuninaka: 素食不是只能吃黃豆阿 08/20 15:46
21F：→ kuninaka: 也不是只能吃素肉 08/20 15:46
22F：噓 chenyei: 噓樓上，最好蛋白質攝取肉類最好 08/20 16:16
23F：推 chenyei: 豌豆或扁豆也是蛋白質來源 08/20 16:17
24F：→ kuninaka: 本來就是肉最好 08/20 16:24
25F：→ kuninaka: 內臟更棒 08/20 16:24
26F：→ kuninaka: 而且我是說最好 不是說唯一 08/20 16:25
27F：→ kuninaka: 植物性、動物性都可以適當攝取 08/20 16:25
28F：→ kuninaka: 均衡飲食 08/20 16:26
29F：推 ruyi728: 國健署建議蛋白質食物來源順序豆魚蛋肉 08/20 16:28
30F：推 kuninaka: 因為肉的熱量最多 08/20 16:29
31F：→ ruyi728: 豆是不是被過度汙名化了... 08/20 16:29
32F：→ kuninaka: 豆要吃到體重1.5~2.0很難啊 要吃多少啊 08/20 16:29
33F：→ kuninaka: *豆類的蛋白質 08/20 16:31
34F：→ kuninaka: 我主要是靠雞胸肉、乳清，還有100克毛豆 08/20 16:32
35F：推 felicia828: 均衡飲食 08/20 16:40
36F：推 verdandy: 美國人吃基改黃豆很久了，難怪那麼多超級英雄 08/20 17:08
37F：→ drapee: 黃豆跟奶製品都是我的減重禁品耶，因為激素的關係，男生 08/20 17:14
38F：→ drapee: 可能比較不會但是女生豆製品吃太多小腹會大 08/20 17:15
39F：→ drapee: 不過我會吃其他豆類，鷹嘴豆 菜豆之類的 08/20 17:15
40F：推 n180: 黃豆難吃死了 綠豆跟鷹嘴豆no1 08/20 17:24
41F：推 IcePhoenix: 除非有吃抗雄激素的藥 不然大豆異黃酮根本很難在男性 08/20 19:18
42F：→ IcePhoenix: 身上起作用 08/20 19:18
43F：→ IcePhoenix: 我是指黃豆啦 如果天天三餐吃白高顆之類的就不知道了 08/20 19:20
44F：推 yinrw: 說大豆異黃酮對男性雌激素有害的該抓去關吧，都2020年了還 08/20 20:24
45F：→ yinrw: 在散佈錯誤資訊，爛 08/20 20:24
46F：→ yinrw: 至少這版先把這種人水桶，造謠假資訊 08/20 20:25
47F：推 boy1031: 不要吃早餐 或是不要斷食 自己選啊 08/20 21:40
48F：推 pooryuyin: 我對黃豆非常敏感！只要有吃豆類，我月經都會提早來 08/20 22:58
49F：→ pooryuyin: 有一次把黃豆入飯，結果30天才來的突然22天就來 08/20 22:58
50F：→ pooryuyin: 從此我非常非常非常少吃黃豆、黑豆，大概就淺嚐一口 08/20 22:59
51F：→ pooryuyin: 重點是我吃的量非常少，還是會提早來，根本無法吃 08/20 23:01
52F：→ pooryuyin: 只要不吃黃豆、黑豆，週期就又恢復正常了，屢試不爽 08/20 23:01
53F：推 SodaElsa: 黃豆若非更年期，建議不宜吃過量，蛋白質可用雞胸肉(便 08/21 01:27
54F：推 remenberegg: 提到黃豆就一定會有偽雌激素派出現 08/21 07:41
55F：推 kuninaka: 有人只吃黃豆補充蛋白質嗎XD 08/21 10:36
56F：推 bairuu: 推學生化的XD 說真的每個人都有自己的飲食方式，幹嘛一直 08/21 12:08
57F：→ bairuu: 跳出來説吃肉...... 08/21 12:08
58F：→ kuninaka: 我是蠻佩服只吃黃豆補充蛋白質的拉 08/21 12:21
59F：推 jojosie: 我不吃肉 近年每天主要都吃黃豆相關製品補充蛋白質 健檢 08/21 12:34
60F：→ jojosie: 身體沒問題 腸胃也沒有不適 08/21 12:34
61F：推 c1inique: 同樓上jo大，主要都吃黃豆製品，少部分鷹嘴豆，經期正常 08/21 14:39
62F：→ c1inique: ，胸部都沒有變大（哭） 08/21 14:39
63F：→ c1inique: 再另外吃植物性的蛋白粉 08/21 14:40
64F：推 kuninaka: 我的一日蛋白質攝取量在200克 200克黃豆很恐怖啊~! 08/21 15:15
65F：→ kuninaka: 超過一公斤了 08/21 15:16
肉跟蛋、奶差不多，一天要吃到200g，雞胸肉要吃到一斤(31*6)，換成黃豆也要吃到一斤
數量都很恐怖@@，平均分布比較好。雞蛋兩三個，雞胸肉200g，豆類20-30g
牛奶100-200，還不夠就再搭配一些乳清。
也不用拘泥於黃豆，豆干、豆腐、豆漿都可以，只是我覺得黃豆最適合我。
因為竟然有膳食纖維!?滿足我吃太少青菜的問題。
※ 編輯: ido1009 (60.249.79.83 臺灣), 08/21/2020 15:50:27
66F：推 kuninaka: 所以我是靠雞胸肉+乳清+豆類~~ 08/21 15:53
67F：→ ruyi728: 幹嘛一直拘泥在"只"吃黃豆，原PO只是分享黃豆的營養跟討 08/21 15:55
68F：→ ruyi728: 論如何烹調，內文也有提到奶魚肉蛋啊 08/21 15:57
69F：→ ido1009: 是的，因為主流就是雞胸、乳清、雞蛋，我只是覺得黃豆 08/21 16:31
70F：→ ido1009: 也是一種選擇。然後要煮熟不然會脹氣 08/21 16:31
71F：推 bridgephenN: 我想試試看XD 請問您黃豆是和飯一起煮嗎？ 08/22 01:52
72F：推 octopus4406: 黃豆是完全蛋白質 樂勝其他扁豆、碗豆 黃豆蛋品質的 08/22 13:45
73F：→ octopus4406: 品質和肉、蛋是一樣ok的 08/22 13:45
黃豆挑掉壞豆子(缺角、顏色奇怪的)然後搓洗兩三次。泡兩到三倍的水放到冰箱隔夜。
把水倒掉以後可以直接電鍋外鍋兩杯水下去蒸。蒸完以後再拿去凍起來，口感會比較軟。
最後就是煮飯時看你要用多少比例把黃豆丟下去。(100g乾的黃豆搭配100g水)。
建議使用非基改食品，一天以不要超過100g(乾重)較好。
友情提示：我用的豆子是加拿大進口非基改豆子(1斤約30元)，也可以選台農或有機豆子。
這些應該都非基改。因為100g的黃豆大約可以做出兩杯豆漿，所以我建議不要超過100g。
補充一下，黃豆如果之前沒有習慣吃，先10-20g少量試試看，
另外如果腸胃不好，黃豆要先加水煮過，比較不會脹氣腹痛。
習慣以後就可以慢慢調整數量。
74F：→ moonmood: 純粹好奇問，為什麼不選毛豆？ 08/23 10:26
75F：推 wd6118: 毛豆黃豆一樣東西而且好吃多了 幹嘛不換毛豆 08/24 08:47
毛豆黃豆黑豆都一樣，只是黃豆取得相對容易(乾的，買一次可以一個月不用再買)
所以純粹是因為懶，上班族又要上班又要準備便當。味道說真的就難以兼顧。
※ 編輯: ido1009 (60.249.79.83 臺灣), 08/24/2020 13:58:02
76F：推 mmmitoriii: 可以試試看「天貝」喔 08/24 18:27
※ 編輯: ido1009 (60.249.79.83 臺灣), 08/25/2020 09:50:27
77F：→ rickhsu: 泡豆用開水可以有效降低糖苷酵素活性 08/25 11:39
78F：→ rickhsu: 可以避免轉化大豆異黃酮減少吸收活性大豆異黃酮 08/25 11:40
79F：→ rickhsu: 含醣基非活性大豆異黃酮人體是不吸收的 08/25 11:41
80F：→ ido1009: 感謝告知，我再試試看 08/25 12:27
81F：→ laurakao: 黃豆是不完全蛋白質，前幾樓是不是誤會了什麼 08/28 19:51
82F：→ ido1009: 黃豆好像少一兩樣胺基酸，跟穀類一起吃就可以互補 09/01 12:31
83F：→ awu150060: 可以做成納豆～～ 如果你能接受這味道XD 09/15 08:43