作者KobeNi (浩呆)
看板FITNESS
標題[新聞] 最新研究：一週吃4顆蛋增心血管疾病風險
時間Tue Apr 9 15:28:40 2019
健康2.0
撰文/丁彥伶
喜歡吃蛋的人可能要注意了，前年美國和台灣才剛修改營養飲食建議，不必限制吃蛋數，
但最新的美國心臟學會年會的報告指出，一週吃3、4顆蛋就可能有心血管損傷風險，一天
吃兩顆蛋的人不只心臟病風險提高27％，早死率還可能提高34％。
這個研究日前也在美國醫學會期刊中發表，新光醫院心臟科醫師陳立威說，這項由美國西
北大學醫學院發表的研究一共分析了6個相關研究的數據，受追蹤者多達3萬人，追蹤期間
長達17年，他們發現，如果每週吃3到4個蛋，罹患心血管疾病就提高6％，死亡率提高8％
，如果喜歡吃美式太陽蛋，一天吃兩顆蛋，罹患心血管疾病風險提高27％，死亡率提高34
％。
怎麼會這樣？之前不是說食物不是影響膽固醇的關鍵，所以每天吃蛋也沒問題嗎？陳立威
說，近年來美國已經不限制脂肪的攝取，當時美國在修改營養建議的時候，也過度輕忽了
飲食對膽固醇的影響，這項研究的結果則回歸到「飲食脂肪攝取會影響健康」的觀念。
那為什麼這項新研究與之前專家們引用的研究結果出現這麼大的矛盾？研究人員表示，因
為以前的研究並沒有把吃雞蛋與心臟病風險增加相聯繫起來，而且之前的研究時間跨度比
較短，而且使用的樣本數據也缺乏多樣性，以致於忽略了光是一顆蛋黃的膽固醇就有185
毫克的膽固醇，以世界衛生組織（WHO）對膽固醇的建議量每天300毫克來說，每天都吃一
顆蛋，就已經達全天膽固醇攝取建議量的六成以上了，吃兩顆蛋就已經過量。
陳立威說，當初美國修改營養建議時，心臟科醫師就覺得這樣有問題，而國內在修改營養
攝取建議時，台灣的心臟科醫學會也不全盤接受，而且提出了「吃蛋的『但書』」，建議
如果本身有膽固醇過高問題的人還是要限制。不過這也不表示醫界認為蛋不好，而是要適
量食用，想要天天吃蛋，那蛋黃就只吃一半吧！或者是，如果已經吃了一顆蛋，就要去限
制其他含膽固醇的食物攝取量，不能再以為吃蛋吃到飽也不怕膽固醇過高。
新聞連結：
https://reurl.cc/zqkmN
（剛已po在沙灘版，但覺得這邊也很適合討論這議題，有違規的話再請版主刪文）
心得：
之前看美國把膽固醇拿掉，開始大吃雞蛋，一週至少14顆蛋起跳，有時甚至一餐就4顆的
說
這篇意思應該是提醒，任何再好、再健康的東西，吃過多都還是會對身體造成負擔吧
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1F：推 wree45: 不是你最後一段的意思。這篇意思看起來 一天吃一顆蛋就差 04/09 16:00
2F：→ wree45: 不多是極限了 04/09 16:00
3F：→ maddeath: 一下說雞蛋有益,一下說吃多傷身,搞得我好亂啊 04/09 16:23
4F：推 JSD: 請問有沒有原始的研究報告原文? 不太相信新聞稿 04/09 16:29
5F：推 magicsilver: 我之前有回過 04/09 17:04
7F：→ vazooka: 有沒有什麼研究追踪者達3萬人，追踪期間達17年的？ 04/09 17:07
8F：推 capirex: 這種報告每幾年就改一次 04/09 17:29
9F：推 rodrigues23: 有進就要出~ 04/09 17:55
10F：→ opm: 要看體況跟運動量吧?看看菲爾普斯當年的的菜單,一天過10顆? 04/09 18:38
11F：→ howil: 前陣子蛋產量不足 現在反而看到這個新聞 合理判斷 蛋已過剩 04/09 21:12
12F：推 mepe1018: 一下子說早餐補充雞蛋～～一下子又不能吃～搞得好亂+1 04/09 21:31
13F：推 Maninck: 我覺得是煮法的差別，一周3~4顆心血管疾病才6%，但美式 04/09 21:49
14F：→ Maninck: 太陽蛋一半的量，就27% 04/09 21:49
15F：推 keney963817: 什麼是太陽蛋啊，可以教學一下嗎？美國很少純吃蛋吧 04/09 22:35
16F：→ keney963817: ，通常會搭超油的培根或是作成炒烘蛋灑鹽跟香辛香料 04/09 22:35
17F：推 asukaka: 如果吃蛋那麼嚴重那日本人..... 04/09 23:11
18F：→ scott90213: 那是因為美國人吃蛋都吃炒蛋都加奶油下去炒 04/09 23:26
19F：→ scott90213: 煎蛋就會配上培根 04/09 23:26
20F：推 ZAZACO: 人家討論的是蛋不是培根或奶油好吧… 04/09 23:40
21F：推 u571530: 之前討論過了，這實驗只有之前的十分之一的人數 04/10 00:06
22F：推 mesenchymal: 這報導3/17就有人轉發過了 04/10 01:55
23F：推 yoyoyoyoyang: 怎麼辦我也跟原po一樣都一餐四顆蛋欸……蕃茄炒蛋是 04/10 01:58
24F：→ yoyoyoyoyang: 我的命啊QQ 04/10 01:58
25F：→ yoyoyoyoyang: 我蕃茄炒蛋也常常會加大蒜黑胡椒迷迭香義大利香料QQ 04/10 01:59
26F：推 miyi0630: 這實驗蛋攝取量是用以「調查問卷」的形式取得的喔，樣 04/10 03:48
27F：→ miyi0630: 本3萬人左右 04/10 03:48
28F：→ miyi0630: 之前支持吃蛋的樣本是37萬 04/10 03:48
29F：→ providence: 這風向搞的真的很亂耶 04/10 09:51
30F：→ providence: 吃蛋也要看用甚麼"方式"烹調吧 04/10 09:52
31F：→ providence: 用一堆油炒蛋跟水煮蛋差很多吧 04/10 09:52
32F：推 sinfox: 你到底要我打他還是打他媽！搞得我好亂！ 04/10 11:23
33F：推 sakura94425: 到底能不能吃啊:(覺得混亂 04/10 12:38
34F：推 MxRRxR: 我要死啦～我又變健康啦～ 04/10 13:02
35F：推 jasonkaikai: 我都吃水煮蛋！之前不是說水煮蛋可以多吃 04/10 13:15
36F：噓 ros5000win: 平均每天4顆全蛋連續5年路過 體檢目前都沒問題 04/10 13:31
37F：推 Zingiber: 美國心臟協會的建議都是要逼你得心臟病的吧...? 之前還 04/11 15:31
38F：→ Zingiber: 黑椰子油，然後建議大家改吃植物油、沙拉油代替... 04/11 15:32
39F：→ Zingiber: 很多人還被唬得一愣一愣，無腦批評椰子油是炒作下的產物 04/11 15:32
40F：→ scott90213: ZAZACO 是中文不好嗎 沒看懂我意思? 04/12 10:34
41F：→ scott90213: 你覺得有調查中的美國人 所謂吃蛋 是單純吃水煮蛋的 04/12 10:35
42F：→ scott90213: 有多少? 04/12 10:36
43F：→ scott90213: 美國人有吃蛋的時候 就是炒蛋 或是煎蛋+培根 04/12 10:36
44F：→ scott90213: 所以蛋以外的 外部因素太多 實驗的影響變數過大 04/12 10:37
45F：推 xhung: 調查型研究 呵呵 04/12 15:34
46F：→ xhung: 其他變因沒有控管 無法得到因果關係的推論... 04/12 15:34
47F：→ xhung: 而且 AHA 臭名遠播 ...... 04/12 15:35
48F：噓 swgun: 我會開除這種醫生 04/14 20:53
49F：推 gm79227922: 奶油影響搞不好還比較大 04/17 22:23
50F：推 yoyoyoyoyang: 是說我都是蕃茄炒蛋欸…也不是吃水煮蛋QQ 04/19 08:15
51F：→ yoyoyoyoyang: 實在是無法割捨蕃茄QQ 04/19 08:15
52F：→ shionyuki: 好亂喔！現在每天兩顆，看來還是改回一顆就好 04/19 19:27