氣炸鍋高溫恐致癌！營養師：2食物絕不能放 2020/01/01 中時電子報 莊楚雯 不用油的氣炸鍋，真的比較健康？董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出，氣炸鍋炸食 物本就是一種不健康的料理方式，高溫會導致好的食材，產生致癌物質。她更提醒「加工 食品、蔬菜」千萬別放氣炸鍋。建議使用時要控制溫度，別超過180度，以免食物焦化致 癌，高溫烹調的食物不是不能吃，但ㄧ個月不要超過2次。 健康資訊網站《Heho》報導，許惠玉表示，加工食品以及蔬菜這2種食物，最好不要放到 氣炸鍋裡料理，因為蔬菜的葉酸、維生素B、C等營養遇到高溫都會被破壞，吃了也攝取不 到養分。而加工食品像是薯條、雞塊等，事實上就是讓這些食品回鍋再炸一次，雖然油量 減少，但所釋出的油會產生過氧化物、反式脂肪等二百多種的有害物質，有致癌、增加罹 患心臟病的風險。 許惠玉表示，「高溫」會導致食材產生致癌物質，且高溫烹調愈久，產生的致癌化合物越 多，例如：蛋白質遇高溫會產生異環胺類，含澱粉食物遇高溫會有丙烯醯胺，肉類會產生 異環胺，都是致癌物質。提醒食物還是用水煮、燉煮、清炒等多種料理方式煮菜，多吃新 鮮蔬果最好，「因為天天用氣炸鍋料理，沒辦法越吃越健康」。 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20200101002584-260405?chdtv -- 婆媳〈代溝問題〉怎解？ 公婆"反對"同性婚姻 媳婦<尊重同性婚姻> 沒有誰對 或誰錯!!! <各過各的>就不會"意見衝突"! 聰明男人直接避免<婆媳衝突> 笨蛋還在"花時間/精神"糾結 婚姻愛情 不過是<禮尚往來>的彼此付出關係!!! 確定<交換到爛禮物>的人 選擇<離婚>!!! <爛禮物>: 大男人沙豬自私自利 / 婆婆女沙豬 / 大小姑不孝女 / 除夕夜"被夫家綁架" 孔子第１０代子孫，只有孔子1/1024的血統(=不及孔子血統千分之一)! 血統不斷稀釋!!! [英國] 你貴姓？雙姓！我姓爸爸也姓媽媽 2002/08/14 http://tinyurl.com/oaap4a5 --

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