气炸锅高温恐致癌！营养师：2食物绝不能放 2020/01/01 中时电子报 庄楚雯 不用油的气炸锅，真的比较健康？董氏基金会食品营养中心主任许惠玉指出，气炸锅炸食 物本就是一种不健康的料理方式，高温会导致好的食材，产生致癌物质。她更提醒「加工 食品、蔬菜」千万别放气炸锅。建议使用时要控制温度，别超过180度，以免食物焦化致 癌，高温烹调的食物不是不能吃，但ㄧ个月不要超过2次。 健康资讯网站《Heho》报导，许惠玉表示，加工食品以及蔬菜这2种食物，最好不要放到 气炸锅里料理，因为蔬菜的叶酸、维生素B、C等营养遇到高温都会被破坏，吃了也摄取不 到养分。而加工食品像是薯条、鸡块等，事实上就是让这些食品回锅再炸一次，虽然油量 减少，但所释出的油会产生过氧化物、反式脂肪等二百多种的有害物质，有致癌、增加罹 患心脏病的风险。 许惠玉表示，「高温」会导致食材产生致癌物质，且高温烹调愈久，产生的致癌化合物越 多，例如：蛋白质遇高温会产生异环胺类，含淀粉食物遇高温会有丙烯醯胺，肉类会产生 异环胺，都是致癌物质。提醒食物还是用水煮、炖煮、清炒等多种料理方式煮菜，多吃新 鲜蔬果最好，「因为天天用气炸锅料理，没办法越吃越健康」。 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20200101002584-260405?chdtv -- 婆媳〈代沟问题〉怎解？ 公婆"反对"同性婚姻 媳妇<尊重同性婚姻> 没有谁对 或谁错!!! <各过各的>就不会"意见冲突"! 聪明男人直接避免<婆媳冲突> 笨蛋还在"花时间/精神"纠结 婚姻爱情 不过是<礼尚往来>的彼此付出关系!!! 确定<交换到烂礼物>的人 选择<离婚>!!! <烂礼物>: 大男人沙猪自私自利 / 婆婆女沙猪 / 大小姑不孝女 / 除夕夜"被夫家绑架" 孔子第１０代子孙，只有孔子1/1024的血统(=不及孔子血统千分之一)! 血统不断稀释!!! [英国] 你贵姓？双姓！我姓爸爸也姓妈妈 2002/08/14 http://tinyurl.com/oaap4a5 --

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