健康網》臭豆腐「1成分」含量高 研究：改善骨鬆及更年期症狀 2024/12/22 19:37 沈莉馨／核稿編輯 〔健康頻道／綜合報導〕臭豆腐魅力難擋，是台灣國民美食之一。醫師錢政弘分享，近年 日本研究發現，進入更年期的婦女若補充雌馬酚（S-equol），推測最有助於改善骨質疏 鬆，以及更年期症狀如臉潮紅。而在各種豆製食品中，以台灣臭豆腐的雌馬酚含量最多。 至於要吃多少份量才見效，仍需更多相關研究佐證。 基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘在臉書專頁「錢政弘 胃腸肝膽科醫師」發文指出， 食用發酵過的豆製品可以補充身體好菌，例如味噌、納豆、德式酸菜、優格、優酪乳、天 貝、起司等。具有抗氧化、降低膽固醇，預防肝癌、乳癌，幫助減重等好處。 既然臭豆腐也是發酵過的豆製品，應該也有營養價值？錢政弘表示，臭豆腐對於好菌來說 基本上無效，畢竟料理臭豆腐不是高溫油炸，就是當鍋物蒸煮，好菌很難存活。 不過，錢政弘也說明，雌馬酚是大豆異黃酮被腸道菌分解後的產物，有類似雌激素的生理 作用，1篇日本研究就發現，在各種豆製食品中，以台灣臭豆腐的雌馬酚含量最多。至於 要吃多少臭豆腐才有效，他表示還沒找到相關的研究佐證。 他補充，若要透過食用發酵豆製品補充好菌，要注意烹調溫度不能太高，當溫度超過45° C時，細菌的活性會明顯降低，而在65°C以上持續30分鐘的加熱，則會導致細菌數量大幅 減少。另，雌馬酚是大豆異黃酮被腸道菌分解後的產物，有類似雌激素的生理作用。如果 不喜歡臭豆腐，可以改喝豆漿、吃豆腐獲得大豆異黃酮。 https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4901057 -- 魯冰(Gayle Rubin)首創 "(買賣)交易女人" (traffic in women)一詞。〈交易女人：性的 「政治經濟學」〉；請看《女性主義經典》一書，頁167。(有女兒的爸爸媽媽最好看一下!) 交易女人: 女人(像奴隸)被賣到夫家 夫家供她吃/穿/住 變成夫家人力 失去部分人身自由 本來是公主->偽裝窮"灰姑娘"取/用/住公婆->被夫家"監禁"+過"養女般"生活->超級大白目! 拿聘金: 古代陋習，男方<買女人>來養，得到<女方人力>。(女人婚後"不怎麼"孝順娘家!) 推薦好書:《黑羊效應：心理醫師帶你走出無所不在的霸凌現象》 作者: 陳俊欽精神科醫師 --

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