健康网》臭豆腐「1成分」含量高 研究：改善骨松及更年期症状 2024/12/22 19:37 沈莉馨／核稿编辑 〔健康频道／综合报导〕臭豆腐魅力难挡，是台湾国民美食之一。医师钱政弘分享，近年 日本研究发现，进入更年期的妇女若补充雌马酚（S-equol），推测最有助於改善骨质疏 松，以及更年期症状如脸潮红。而在各种豆制食品中，以台湾臭豆腐的雌马酚含量最多。 至於要吃多少份量才见效，仍需更多相关研究佐证。 基隆长庚医院胃肠肝胆科医师钱政弘在脸书专页「钱政弘 胃肠肝胆科医师」发文指出， 食用发酵过的豆制品可以补充身体好菌，例如味噌、纳豆、德式酸菜、优格、优酪乳、天 贝、起司等。具有抗氧化、降低胆固醇，预防肝癌、乳癌，帮助减重等好处。 既然臭豆腐也是发酵过的豆制品，应该也有营养价值？钱政弘表示，臭豆腐对於好菌来说 基本上无效，毕竟料理臭豆腐不是高温油炸，就是当锅物蒸煮，好菌很难存活。 不过，钱政弘也说明，雌马酚是大豆异黄酮被肠道菌分解後的产物，有类似雌激素的生理 作用，1篇日本研究就发现，在各种豆制食品中，以台湾臭豆腐的雌马酚含量最多。至於 要吃多少臭豆腐才有效，他表示还没找到相关的研究佐证。 他补充，若要透过食用发酵豆制品补充好菌，要注意烹调温度不能太高，当温度超过45° C时，细菌的活性会明显降低，而在65°C以上持续30分钟的加热，则会导致细菌数量大幅 减少。另，雌马酚是大豆异黄酮被肠道菌分解後的产物，有类似雌激素的生理作用。如果 不喜欢臭豆腐，可以改喝豆浆、吃豆腐获得大豆异黄酮。 https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4901057 -- 鲁冰(Gayle Rubin)首创 "(买卖)交易女人" (traffic in women)一词。〈交易女人：性的 「政治经济学」〉；请看《女性主义经典》一书，页167。(有女儿的爸爸妈妈最好看一下!) 交易女人: 女人(像奴隶)被卖到夫家 夫家供她吃/穿/住 变成夫家人力 失去部分人身自由 本来是公主->伪装穷"灰姑娘"取/用/住公婆->被夫家"监禁"+过"养女般"生活->超级大白目! 拿聘金: 古代陋习，男方<买女人>来养，得到<女方人力>。(女人婚後"不怎麽"孝顺娘家!) 推荐好书:《黑羊效应：心理医师带你走出无所不在的霸凌现象》 作者: 陈俊钦精神科医师 --

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