健康網》選對食物才「胺」心 防止過敏少碰這7飲食 2024/07/06 19:35 林曉雲／核稿編輯 〔健康頻道／綜合報導〕近年「低組織胺飲食」受不少專家推廣，認為此飲食法可以降低 皮膚過敏、偏頭痛、消化不良等症狀。醫師周孟翰指出，低組織胺飲食法有3大重點：新 鮮食材、挑原型食物、簡單煮。並且，有7種高組織胺的飲食應少碰，如泡菜、醬油這類 發酵食品；煙燻肉品、培根等加工肉；茄子、菠菜等特定蔬果；以及帶殼海鮮、酒類、巧 克力、堅果。 組織胺升高恐致蕁麻疹、氣喘 好日子診所醫師周孟翰在臉書專頁「好日子診所」發文表示，有些民眾或許會對「組織胺 」3個字感到眼熟，它就是一般常見過敏用藥「抗組織胺」作用的目標。組織胺是人體遇 到過敏原或巨大壓力時會分泌的物質。當濃度上升後身體會開始浮現眼睛、鼻子、皮膚的 發癢、發紅、腫脹、分泌物增加，嚴重時甚至會引發全身急性蕁麻疹或氣喘。 現在醫事檢驗技術發達，透過抽血就能做高達200種以上的過敏原分析，報告出來後可以 明確知道自己該避免接觸的清單有哪些，對預防過敏，尤其是急性過敏特別有幫助。 周孟翰說，即使嚴格避免接觸已知的所有過敏原，許多過敏的人還是會過敏發作，原來是 組織胺的升高，除了人體免疫系統自己會分泌之外，也會直接從食物裡面攝取到。吃進來 的組織胺，同樣會使身體出現類似過敏的症狀，還可能引起一些跟過敏無關的困擾症狀， 如偏頭痛、經痛、消化不良、脹氣、慢性疲倦等。 選對食物 提升生活品質還享「瘦」 周孟翰整理低組織胺飲食重點，「選新鮮」現作現吃優於冰箱隔夜菜、新鮮水果優於熟爛 水果；「選原型」原型食物優於加工食品（色素、防腐劑）；「簡單煮」水煮優於高溫燒 烤油炸。 另，也要避開高組織胺含量食物，名單如下： ●發酵食品：泡菜、酸菜、麵包、醬油、醋、味噌、優格、起司。 ●加工肉品：煙燻肉品、培根、火腿、香腸。 ●帶殼海鮮。 ●酒類：紅酒、白酒、香檳。 ●特定種類的蔬果：茄子、菠菜、柑橘類、 酪梨。 ●巧克力（可可）、堅果。 周孟翰表示，長期有過敏困擾者，或者是經常會偏頭痛、容易脹氣、經痛嚴重等組織胺升 高相關症狀的族群，如能掌握「低組織胺飲食」的重點，就大有機會改善症狀。解除身體 慢性發炎狀態、吃的健康、睡眠品質提升，得到更好的生活品質之外，還附帶減重順利的 效果。 https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4728425 -- 《雙姓部落格影音》: https://reurl.cc/0ZOm26 痞客邦部落格: 小孩雙姓(《姓名權》平等) https://familynames322.pixnet.net/blog 男女都應該好好孝順自己父母! 但 怎會有人叫別人辛苦生養的女兒 孝順自己? (臉在...?) 大小姑是《不孝女》? 想凹媳婦幫她孝順? 真XX!!! 媳婦孝順娘家的時間 被"瓜分"在婆家? [新聞] 照顧年邁爸媽 〈女兒〉多過兒、媳 2013/06/16 https://reurl.cc/K04Wde 自己的女兒:(婚前+婚後)都好好愛護吧! 若不窮，<婚後>別...(賣？丟？) 給夫家(養)!!! --

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