健康網》享受湯圓無負擔 營養師授聰明食4撇步 2022/12/17 15:56 〔健康頻道／綜合報導〕下星期四（22日）是冬至，除了是一年中白天最短的日子，也會 吃湯圓應景，營養師許睿涵表示，湯圓入口軟綿香甜，很容易讓人順口貪食好幾顆，這時 可以選擇原型食材的湯圓、加點乾薑或桂圓助甜湯減糖、入口慢品嘗、學會分量替換掌握 熱量，就能無負擔聰明吃湯圓。 許睿涵臉書專頁「吃．營養．許睿涵營養師」與個人網站發文指出，湯圓材料特性再加上 會包入甜餡的做法，貪多的結果是容易引發血糖亂亂飆，或是腸胃消化不適的困擾。 ●湯圓飆血糖：發炎反使免疫降 無論是糯米外皮還是含糖內餡屬於精緻碳水化合物，腸胃消化吸收後易讓血糖快速上升、 引起身體發炎，這些發炎因子反會讓身體的陽氣亂竄、留不住體內，影響免疫力。 ●糯米消化慢：積胃引不適 糯米為較難消化分解的支鏈澱粉，若一時攝取過多或是吃得太快，腸胃敏感的人就容易出 現脹氣不適，甚至引發胃酸分泌過多。 聰明食湯圓4撇步 ●原型食材添飽足 精緻湯圓就吃少 屬於原型食材的紅豆、地瓜、奇亞籽都是推薦的好選擇，第一是所含的纖維質能讓血糖上 升速度慢一些，需要多咀嚼的特性也可加快大腦飽足感，讓我們不會一不小心吃過頭；第 二是這些原型食材富含維生素與礦物質，能夠幫助後續血糖轉化成能量燃燒，減少熱量囤 積在身上。 ●乾薑、桂圓助甜湯減糖 順道補氣身體強 傳統湯圓多搭配純甜湯食用，若能不要把甜湯喝完，當然是控熱量與血糖最好的方法，但 可以使用枸杞、乾薑、桂圓等，溫補食材來提升甜湯風味，除了幫身體補充陽氣，也有助 於減少糖水甜度，更助於減少身體發炎機會。 ●入口慢品嚐 自然易飽不貪食 冬至養生重點就是養心，養心就是「正念」回到當下，傾聽身體要告訴我們的訊息，不要 忽視它，吃湯圓更要正念、靜心好好享用美食，才不會肚子已經飽了但大腦還沒飽、或是 出現嗆咳的發生。 1.不貪多，1顆1顆慢慢撈、細嚼慢嚥再吞下。 2.放下手機專心品嚐，每顆湯圓都是宇宙對身體的祝福。 3.平日養心法：在走路或搭車時把手機放下，轉於專注於自己的呼吸，感受身體發出的訊 息，試著針對不舒服的感受去調整一下重心，有時候身體的痠痛往往都是我們長期忽視身 體姿勢不正確所造成的。 ●學會分量替換 熱量掌握更精確 湯圓多做為餐間、餐後的點心，所以也易正餐吃飽又硬吞，我們可以抓住湯圓與正餐澱粉 主食類可相互替換的概念，這樣就能控制熱量還能安心享受佳節美食。 許睿涵說明，1份澱粉主食類（含碳水化合物15克，約70大卡），而1顆芝麻湯圓 （含碳 水化合物10克、脂肪4.5克，約70大卡）=13顆紅白小湯圓=1/4碗米飯、糙米飯、薏仁=1/3 碗麵條、米苔目、鍋燒麵=1/2片吐司。 許睿涵強調，有些佳節美食在養生風潮崛起後，被塑造成不能觸碰的邪惡食物，但其實只 要用一點巧思跟以祝褔、讚揚的心態來好好享用，就能開心地吃到想吃的美食，還能吃得 更健康。 https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4157761 -- 小孩雙性: 尊重女性第一步！ (婚前，或生小孩前，請兩人先溝通好: 小孩雙性！！！) [新聞] 阿根廷政府大力推動《雙姓制》2008年2月3日 http://tinyurl.com/nep73np Re: [問題] 若離婚之後的生活 (只是〈耍賤〉程度問題) https://tinyurl.com/y7n7d6jm [閒聊] 若你是"女人" 你會想結婚嗎？ http://tinyurl.com/gsmvv47 《鐵達尼號》女主角凱特溫斯蕾生子 小孩從《母姓》。 http://tinyurl.com/lwmfojf 求婚？？？ 求妳"幫夫家"生小孩？ 求妳在夫家過除夕？求妳在夫家過〈養女般？〉生活? --

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