中秋節 5 原則享美味不發福！營養師推「用飯換月餅」健康概念 記者／陳凱詩編輯整理　圖／本報資料照2021/09/17 15:48 精緻漂亮的月餅看了讓人食指大動！ 編按：迎接中秋節假期，又吃月餅、又吃烤肉，熱量實在不容小覷！根據衛生福利部國健 署調查報告，1顆70g的傳統月餅熱量就逾312大卡，60公斤的人吃一顆要走路57分鐘才能 消耗！究竟月餅該怎麼吃才健康，聽聽營養師怎麼說。 中秋月餅怎麼吃？ 每年逢中秋佳節，民眾少不了要吃些應景食品，但是中秋傳統月餅的熱量、糖分及油脂都 高，奇美醫學中心家庭醫學科主治醫師湯振青表示，其實在中秋佳節如果選對了食物享用 、選對了月餅種類，也可以輕鬆無負擔的享受中秋佳節。 月餅的熱量大爆表... 傳統月餅的熱量不容小覷，根據衛生福利部國健署調查報告顯示：1顆70g的傳統月餅熱量 約312大卡，60公斤的人吃一顆要走路57分鐘才能消耗！而其他常見的餅如95g的綠豆椪熱 量約363大卡、55g的蛋黃酥約234大卡。 月餅的熱量冠軍是誰？前三名口味全是廣式月餅：例如1顆廣式核桃棗泥月餅平均為485大 卡、廣式伍仁蛋黃月餅有600大卡，而廣式雙黃蓮蓉月餅 (185克) 熱量更是有790大卡左 右，相當約三碗飯或一個滷雞腿便當！ 沒想到小小一顆月餅，熱量卻如此驚人。 營養師指出，為了呈現餅皮上精緻的雕工和手藝，厚度要薄、內餡要蓬鬆，所以製作月餅 過程中加入大量的豬油、花生油、鹽、糖漿、水及蘇打粉等，油脂的成分在一個50克的月 餅中大約就含有20克！而油跟糖的比例若不高，餅皮就會不夠美味；為了配合高油餅皮， 餡料中常見蛋黃、蓮蓉、豆沙和豬肉等，都是高熱量且高脂肪的原料。 月餅中的豆沙餡，加了油脂和大量的糖分。 健康吃月餅 5 撇步 月餅怎麼聰明吃？衛生局特別提供健康吃月餅 5 撇步： 1 選擇低熱量、小份量的月餅 先比較月餅包裝的食品標示，以熱量在300大卡以下的月餅或份量較小的月餅為首選。營 養師表示大家可選三款低卡月餅：第一是冰皮月餅，該月餅餡料以地瓜為主，第二是地瓜 餅皮月餅，最後是芋頭餅皮，熱量少也較健康。 2 選擇健康月餅 像是使用堅果種子、地瓜、南瓜、棗子、柿子、土鳳梨或柚子等高纖食材入餅，並利用食 材本身的甜味來減少額外添加的糖量。 月餅內餡食材也是考量重點。 3 減量且分享、用飯換月餅 將月餅切分為小塊與親友共享，或分多次食用，也不要把餅當成正餐；至於高油又大顆的 廣式月餅，每天建議不要吃超過1/4個，務必控制食用量。 營養師顏慧菁表示，不是不能吃月餅，而是必須更注意主食代換，記住「用飯換月餅」的 原則！如果額外攝取月餅，1塊月餅最好分成4～8小塊，每次只吃1小塊、淺嚐即止；若是 正餐前食用月餅，就必須減少當餐米飯、麵等主食類的攝取。另外因月餅油脂含量相當高 ，建議當天的青菜以水煮為佳，以減少油脂量攝取。 廣式月餅最好切小塊食用，淺嚐即止。 4 搭配飲品、蔬果要注意 吃月餅建議搭配無糖茶水、咖啡或以白開水取代含糖飲料，增加代謝也減少糖分吸收；並 攝取時令水果、蔬菜等來增加膳食纖維攝取量。 吃月餅不要再喝含糖飲料！配一杯無糖茶健康也更解膩。 5 多運動、飯後走走 最後別忘了加上「多運動」消耗熱量，吃完後別光是坐著看電視，出門散散步、或是在家 裡來回走走也OK！最好保持每日運動30分鐘、每週累計150分鐘的習慣，降低身體負擔， 健康甩油不發胖。 https://food.ltn.com.tw/article/7965 -- 小孩姓氏ＡＡ制: 臉書祖克伯夫妻的〈小孩雙姓〉或〈一家二姓〉 [新聞] 岳父母要求一個孩子跟女方姓! 呂秋遠律師解答: https://tinyurl.com/y6ojf43u [新聞] 第二胎從〈母姓〉 54％陸人接受〈一家二姓〉 https://tinyurl.com/ya4bn4ev [新聞] 女人出頭天 未來英國王位繼承一律「男女平等」http://tinyurl.com/leog9ww [閒聊] 我不需要夫家的一群〈怪獸〉！！！ http://tinyurl.com/jfohjfu 《男女平權》婚姻: 免提親/免聘金/免餅錢/免嫁妝/免"所有"傳統《重男輕女》陋習。 -- ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/regimen/M.1632045673.A.6F9.html ※ 編輯: sony577 (61.230.33.220 臺灣), 09/19/2021 18:01:35