中秋节 5 原则享美味不发福！营养师推「用饭换月饼」健康概念 记者／陈凯诗编辑整理　图／本报资料照2021/09/17 15:48 精致漂亮的月饼看了让人食指大动！ 编按：迎接中秋节假期，又吃月饼、又吃烤肉，热量实在不容小觑！根据卫生福利部国健 署调查报告，1颗70g的传统月饼热量就逾312大卡，60公斤的人吃一颗要走路57分钟才能 消耗！究竟月饼该怎麽吃才健康，听听营养师怎麽说。 中秋月饼怎麽吃？ 每年逢中秋佳节，民众少不了要吃些应景食品，但是中秋传统月饼的热量、糖分及油脂都 高，奇美医学中心家庭医学科主治医师汤振青表示，其实在中秋佳节如果选对了食物享用 、选对了月饼种类，也可以轻松无负担的享受中秋佳节。 月饼的热量大爆表... 传统月饼的热量不容小觑，根据卫生福利部国健署调查报告显示：1颗70g的传统月饼热量 约312大卡，60公斤的人吃一颗要走路57分钟才能消耗！而其他常见的饼如95g的绿豆椪热 量约363大卡、55g的蛋黄酥约234大卡。 月饼的热量冠军是谁？前三名口味全是广式月饼：例如1颗广式核桃枣泥月饼平均为485大 卡、广式伍仁蛋黄月饼有600大卡，而广式双黄莲蓉月饼 (185克) 热量更是有790大卡左 右，相当约三碗饭或一个卤鸡腿便当！ 没想到小小一颗月饼，热量却如此惊人。 营养师指出，为了呈现饼皮上精致的雕工和手艺，厚度要薄、内馅要蓬松，所以制作月饼 过程中加入大量的猪油、花生油、盐、糖浆、水及苏打粉等，油脂的成分在一个50克的月 饼中大约就含有20克！而油跟糖的比例若不高，饼皮就会不够美味；为了配合高油饼皮， 馅料中常见蛋黄、莲蓉、豆沙和猪肉等，都是高热量且高脂肪的原料。 月饼中的豆沙馅，加了油脂和大量的糖分。 健康吃月饼 5 撇步 月饼怎麽聪明吃？卫生局特别提供健康吃月饼 5 撇步： 1 选择低热量、小份量的月饼 先比较月饼包装的食品标示，以热量在300大卡以下的月饼或份量较小的月饼为首选。营 养师表示大家可选三款低卡月饼：第一是冰皮月饼，该月饼馅料以地瓜为主，第二是地瓜 饼皮月饼，最後是芋头饼皮，热量少也较健康。 2 选择健康月饼 像是使用坚果种子、地瓜、南瓜、枣子、柿子、土凤梨或柚子等高纤食材入饼，并利用食 材本身的甜味来减少额外添加的糖量。 月饼内馅食材也是考量重点。 3 减量且分享、用饭换月饼 将月饼切分为小块与亲友共享，或分多次食用，也不要把饼当成正餐；至於高油又大颗的 广式月饼，每天建议不要吃超过1/4个，务必控制食用量。 营养师颜慧菁表示，不是不能吃月饼，而是必须更注意主食代换，记住「用饭换月饼」的 原则！如果额外摄取月饼，1块月饼最好分成4～8小块，每次只吃1小块、浅嚐即止；若是 正餐前食用月饼，就必须减少当餐米饭、面等主食类的摄取。另外因月饼油脂含量相当高 ，建议当天的青菜以水煮为佳，以减少油脂量摄取。 广式月饼最好切小块食用，浅嚐即止。 4 搭配饮品、蔬果要注意 吃月饼建议搭配无糖茶水、咖啡或以白开水取代含糖饮料，增加代谢也减少糖分吸收；并 摄取时令水果、蔬菜等来增加膳食纤维摄取量。 吃月饼不要再喝含糖饮料！配一杯无糖茶健康也更解腻。 5 多运动、饭後走走 最後别忘了加上「多运动」消耗热量，吃完後别光是坐着看电视，出门散散步、或是在家 里来回走走也OK！最好保持每日运动30分钟、每周累计150分钟的习惯，降低身体负担， 健康甩油不发胖。 https://food.ltn.com.tw/article/7965 -- 小孩姓氏ＡＡ制: 脸书祖克伯夫妻的〈小孩双姓〉或〈一家二姓〉 [新闻] 岳父母要求一个孩子跟女方姓! 吕秋远律师解答: https://tinyurl.com/y6ojf43u [新闻] 第二胎从〈母姓〉 54％陆人接受〈一家二姓〉 https://tinyurl.com/ya4bn4ev [新闻] 女人出头天 未来英国王位继承一律「男女平等」http://tinyurl.com/leog9ww [闲聊] 我不需要夫家的一群〈怪兽〉！！！ http://tinyurl.com/jfohjfu 《男女平权》婚姻: 免提亲/免聘金/免饼钱/免嫁妆/免"所有"传统《重男轻女》陋习。 -- ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/regimen/M.1632045673.A.6F9.html ※ 编辑: sony577 (61.230.33.220 台湾), 09/19/2021 18:01:35