華人健康網 2017/09/07 09:45 走進賣場看見滿山滿谷的洋芋片總讓人口水直流，海鹽、勁辣、特濃起士、海苔甚至是蚵 仔煎……數不清的風味總有一種最對胃，因此不管是普渡、拜拜用的零食或單純上班嘴饞 隨手來一包，洋芋片總是我們的最佳選擇。 洋芋片雖然輕如鴻毛，一包一包吃下肚可是會讓你的體重重如泰山，更會提升死亡風險！ 洋芋片到底有什麼魔力讓我們不顧健康風險一口接一口？又該怎麼吃才不會造成身體負擔 呢？ ●洋芋片美味秘訣：高脂高醣 脂肪和碳水化合物是食物美味的關鍵，而且高脂肪、高碳水化合物還會讓大腦產生愉悅感 。2015 Scientific Reports期刊中Tobias Hoch等人研究顯示，就算是飽食後的大鼠，給 予脂肪含量越高（最高達35%）的食物攝取量越高，不過當給予35%脂肪含量的洋芋片時， 大腦中與成癮、獎賞和進食相關的區域會變得特別興奮。 可見洋芋片除了關鍵的高脂高醣配方以外，還隱藏了許多美味秘密，因此就算吃飽喝足了 ，總是有另一個胃能吃得下洋芋片。 ●洋芋片「反式脂肪」、「自由基」讓你老又易生病 洋芋片屬於深度油炸食品，油脂容易氧化產生自由基，自由基顧名思義非常不穩定、不受 控，極易搶走其他物質的電子，產生氧化傷害造成身體老化等其他疾病。 此外，食用洋芋片前也要注意營養標示，看看產品是否含有反式脂肪。反式脂肪會增加血 液中壞的膽固醇（LDL），並且降低好的膽固醇（HDL）濃度，並且增加體內三酸甘油脂， 提高血管阻塞、硬化風險。 ●每週吃洋芋片>2次 死亡率2倍高 我們知道洋芋片富含碳水化合物和油脂，因此熱量絕對不會低，毫無節制的吃可會造成體 重和心血管不小的負擔，然而，愛吃洋芋片可不只會讓你變胖，還會提高死亡率！ 根據Nicola Veronese等人於2017 The American Journal of Clinical Nutrition期刊刊 登的文獻顯示，油炸馬鈴薯（包含洋芋片、薯條）富含脂肪、反式脂肪、鹽以及丙烯醯胺 等致癌物質，長期食用會增加肥胖、高血壓、糖尿病和心血管疾病風險。 而且吃洋芋片頻率越高的民眾，大多還會有其他不良的飲食習慣，像是加工紅肉製品、重 鹹食品、含糖飲料攝取量皆較高，綜觀各種因素，每週攝取2次以上油炸馬鈴薯食品的45 歲以上成人，其死亡風險為每週攝取≦1次油炸馬鈴薯食品45歲以上成人的2倍高。 洋芋片解饞tips 洋芋片吃多傷身，不過只要掌握3個tips就不用擔心增加身體負擔囉！ 1.洋芋片每100公克約500~600大卡，建議選擇隨手包（約25~30公克／包），一次就不會 攝取超過200大卡囉！ 2.大包裝洋芋片一定要「倒出來」控制份量！千萬不要相信自己再吃一口就能乖乖停手， 以免等到回神才發現不小心又吃完一整包。 3.將新鮮馬鈴薯切薄片烘烤，再撒上胡椒鹽、義式調味料也很美味，油脂、熱量、鈉含量 遠比市售洋芋片低！ ●本文為作者評論意見並授權刊登，不代表TVBS立場。 https://news.tvbs.com.tw/ttalk/detail/life/7863 -- [心得] 我只嚮往與欣賞〈小孩雙姓〉的婚姻家庭生活!!! https://tinyurl.com/v8pn4jx [新聞] 雙姓制: 更開放、更現代，自由度更高 2014/06/27 http://tinyurl.com/onnnl5r 婚姻愛情 不過是<禮尚往來>的相互關係!!! 確定<交換到爛禮物>的人 選擇<離婚>!!! <爛禮物>: 大男人自私沙豬 / 婆婆女沙豬 / 大小姑不孝女 / 除夕夜"被沙豬婆家"綁架 婆媳<各過各的> 就不會"意見衝突"! 直接避免<婆媳衝突>! 笨蛋還在"花時間/精神"糾結! 孔子第１０代子孫，只有孔子1/1024的血統(=不及孔子血統千分之一)! 血統不斷稀釋!!! -- ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/regimen/M.1603536530.A.347.html ※ sony577:轉錄至看板 Anti-Cancer 10/24 18:49 ※ 編輯: sony577 (36.227.141.98 臺灣), 10/24/2020 18:50:13