华人健康网 2017/09/07 09:45 走进卖场看见满山满谷的洋芋片总让人口水直流，海盐、劲辣、特浓起士、海苔甚至是蚵 仔煎……数不清的风味总有一种最对胃，因此不管是普渡、拜拜用的零食或单纯上班嘴馋 随手来一包，洋芋片总是我们的最佳选择。 洋芋片虽然轻如鸿毛，一包一包吃下肚可是会让你的体重重如泰山，更会提升死亡风险！ 洋芋片到底有什麽魔力让我们不顾健康风险一口接一口？又该怎麽吃才不会造成身体负担 呢？ ●洋芋片美味秘诀：高脂高醣 脂肪和碳水化合物是食物美味的关键，而且高脂肪、高碳水化合物还会让大脑产生愉悦感 。2015 Scientific Reports期刊中Tobias Hoch等人研究显示，就算是饱食後的大鼠，给 予脂肪含量越高（最高达35%）的食物摄取量越高，不过当给予35%脂肪含量的洋芋片时， 大脑中与成瘾、奖赏和进食相关的区域会变得特别兴奋。 可见洋芋片除了关键的高脂高醣配方以外，还隐藏了许多美味秘密，因此就算吃饱喝足了 ，总是有另一个胃能吃得下洋芋片。 ●洋芋片「反式脂肪」、「自由基」让你老又易生病 洋芋片属於深度油炸食品，油脂容易氧化产生自由基，自由基顾名思义非常不稳定、不受 控，极易抢走其他物质的电子，产生氧化伤害造成身体老化等其他疾病。 此外，食用洋芋片前也要注意营养标示，看看产品是否含有反式脂肪。反式脂肪会增加血 液中坏的胆固醇（LDL），并且降低好的胆固醇（HDL）浓度，并且增加体内三酸甘油脂， 提高血管阻塞、硬化风险。 ●每周吃洋芋片>2次 死亡率2倍高 我们知道洋芋片富含碳水化合物和油脂，因此热量绝对不会低，毫无节制的吃可会造成体 重和心血管不小的负担，然而，爱吃洋芋片可不只会让你变胖，还会提高死亡率！ 根据Nicola Veronese等人於2017 The American Journal of Clinical Nutrition期刊刊 登的文献显示，油炸马铃薯（包含洋芋片、薯条）富含脂肪、反式脂肪、盐以及丙烯醯胺 等致癌物质，长期食用会增加肥胖、高血压、糖尿病和心血管疾病风险。 而且吃洋芋片频率越高的民众，大多还会有其他不良的饮食习惯，像是加工红肉制品、重 咸食品、含糖饮料摄取量皆较高，综观各种因素，每周摄取2次以上油炸马铃薯食品的45 岁以上成人，其死亡风险为每周摄取≦1次油炸马铃薯食品45岁以上成人的2倍高。 洋芋片解馋tips 洋芋片吃多伤身，不过只要掌握3个tips就不用担心增加身体负担罗！ 1.洋芋片每100公克约500~600大卡，建议选择随手包（约25~30公克／包），一次就不会 摄取超过200大卡罗！ 2.大包装洋芋片一定要「倒出来」控制份量！千万不要相信自己再吃一口就能乖乖停手， 以免等到回神才发现不小心又吃完一整包。 3.将新鲜马铃薯切薄片烘烤，再撒上胡椒盐、义式调味料也很美味，油脂、热量、钠含量 远比市售洋芋片低！ ●本文为作者评论意见并授权刊登，不代表TVBS立场。 https://news.tvbs.com.tw/ttalk/detail/life/7863 -- [心得] 我只向往与欣赏〈小孩双姓〉的婚姻家庭生活!!! https://tinyurl.com/v8pn4jx [新闻] 双姓制: 更开放、更现代，自由度更高 2014/06/27 http://tinyurl.com/onnnl5r 婚姻爱情 不过是<礼尚往来>的相互关系!!! 确定<交换到烂礼物>的人 选择<离婚>!!! <烂礼物>: 大男人自私沙猪 / 婆婆女沙猪 / 大小姑不孝女 / 除夕夜"被沙猪婆家"绑架 婆媳<各过各的> 就不会"意见冲突"! 直接避免<婆媳冲突>! 笨蛋还在"花时间/精神"纠结! 孔子第１０代子孙，只有孔子1/1024的血统(=不及孔子血统千分之一)! 血统不断稀释!!! -- ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/regimen/M.1603536530.A.347.html ※ sony577:转录至看板 Anti-Cancer 10/24 18:49 ※ 编辑: sony577 (36.227.141.98 台湾), 10/24/2020 18:50:13