吃泥鰍5大好處與食譜 吃泥鰍禁忌 2014-09-03 由 99健康網 發表于健康 泥鰍是一種具有高營養價值的淡水魚類，它富含蛋白質和維生素A，而且脂肪含量很低， 肉質細嫩，味道鮮美，下面我們來看看吃泥鰍的5大好處及泥鰍養生食譜、泥鰍飲食搭配 禁忌。 一、吃泥鰍的5大好處 中醫學認為，泥鰍味甘、性平，有補中益氣、祛邪除濕、養腎生精、祛毒化痔、消渴利尿 、保肝護肝之功能，還可治療皮膚瘙癢、水腫、肝炎、早泄、黃疸、痔瘡等症。《醫學入 門》中稱它能補中、止瀉。《本草綱目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效，對解渴醒酒、利 小便、壯陽、化痔都有一定藥效。在日本，泥鰍被譽為「水中人參」，人們把它當作高級 營養補品。 泥鰍皮膚中分泌的黏液即所謂「泥鰍滑液」，有較好的抗菌消炎作用，拌糖抹患處可治痛 腫。泥鰍的肉質富於營養，每100克含蛋白質9.6克，遠比一般的魚、肉類高。泥鰍含人體 所需胺基酸和賴氨酸等較高，還含有大量維生素，其維生素B1的含量比鯽魚、黃魚、蝦類 高3-4倍，維生素A、維生素C含量也較其它魚類為高。泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇很 少，因此，心血管疾病患者、貧血、肝炎病人等多食有益。 1、改善貧血 因為泥鰍中含鐵量多，對貧血等疾病有很好的輔助療效。 2、補腎牡陽，恢復元氣 中醫認為，泥鰍是著名的食療補品，尤其適於男性，對陽瘺、早泄有顯著療效。且補而能 清，諸病不忌，是泌尿系統疾病患者的上好輔助治療佳品。 3、滋陰止渴、清熱祛濕 泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解，或濕熱蘊蒸之黃疸、消渴、小 便不利，均可做輔助食療品。堅持食用5-6天，便覺精力充沛。 4、輔助治療急、慢性肝炎 泥鰍粉對促使黃疸消退及轉氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更為顯著。對肝功能及其 他項目的恢復也有顯著療效。 5、預防動脈粥樣硬化 泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，並且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是 抵抗人體血管硬化的重要物質，可有效預防動脈粥樣硬化。 二、泥鰍養生食譜 1、芝麻黑豆泥鰍湯 配方：泥鰍250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、雞精、鹽各適量。 做法及用法：黑豆、黑芝麻洗凈備用；泥鰍放冷水鍋內，加蓋，加熱燙死，然後取出，洗 凈，瀝乾水分後下油鍋煎黃，鏟起備用。把全部材料放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後 ，再用小火續燉至黑豆爛熟時，放入鹽，雞糟調味即可。 功效：具有補腎健脾、養血生髮的功效。 2、參芪泥鰍湯 配方：泥鰍250克，黃芪、黨參、山藥各30克，紅棗5顆，生薑3片，鹽適量。 做法及用法：將泥鰍用淡鹽水餵養1-2天。把餵養好的泥鰍用少許鹽去黏液，再放入開水 中汆燙，備用。油鍋燒熱，放入薑片，爆香後放入泥鰍，炸至金黃時，鏟起備用。再將黃 芪、黨參、紅棗、山藥洗凈，與泥鰍同放入沙煲里，加適量的清水，小火慢煲2小時，最 後用鹽調味即可食用。 功效：黃芪具有鎮靜中樞神經系統、提高免疫力、加快新陳代謝的作用。 3、泥鰍山藥湯 材料：泥鰍5條，山藥100克，豆腐250克，生薑適量。 調料：料酒、鹽、味精各適量。 做法： a、泥鰍宰殺，去內臟，洗凈，瀝乾水。 b、山藥洗凈，切絲，豆腐切小塊。 c、泥鰍入熱油鍋中，煎至微黃時，放生薑、料酒，小火煲10分鐘。 d、山藥放入開水中汆燙，與豆腐一同放入魚鍋中，加足量的清水，煮30分鐘後，下味精 、鹽調味，攪勻後即可起鍋。 小貼士：泥鰍可為人體提供大量的營養成分；生薑有開胃，幫助消化的作用，因此本湯品 非常適合營養不良者食用。 三、泥鰍食物搭配禁忌 1、泥鰍+黃瓜：抑制消化和吸收 泥鰍與黃瓜一同食用，會不利於營養物質的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。 2、泥鰍+蟹：引起中毒 泥鰍性溫補；而蟹藥性冷利，二者功能相反，若同時食用會引起中毒現象。 3、泥鰍+狗肉：導致陰虛火盛 泥鰍有補中益氣、祛除濕邪、解酒等作用。但不宜與狗肉同食，否則易導致陰虛火盛。 4、泥鰍+茼蒿：影響消化吸收 泥鰍不宜與苘蒿一同食用，若二者一同食用會降低營養價值，且影響消化吸收，對健康不 利。 上面為大家介紹了吃泥鰍的5大好處、泥鰍養生食譜及泥鰍食物搭配禁忌，泥鰍的脂肪含 量很低，想加減肥又想吃肉的mm不妨吃些泥鰍吧。 https://kknews.cc/health/maq2org.html -- 婆媳〈代溝問題〉怎解？ 公婆"反對"同性婚姻 媳婦<尊重同性婚姻> 沒有誰對 或誰錯!!! <各過各的>就不會"意見衝突"! 聰明男人直接避免<婆媳衝突> 笨蛋還在"花時間/精神"糾結 婚姻愛情 不過是<禮尚往來>的彼此付出關係!!! 確定<交換到爛禮物>的人 選擇<離婚>!!! <爛禮物>: 大男人沙豬自私自利 / 婆婆女沙豬 / 大小姑不孝女 / 除夕夜"被夫家綁架" 孔子第１０代子孫，只有孔子1/1024的血統，不及孔子血統千分之一! 血統不斷稀釋...... [英國] 你貴姓？雙姓！我姓爸爸也姓媽媽 2002/08/14 http://tinyurl.com/oaap4a5 --

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