吃泥鳅5大好处与食谱 吃泥鳅禁忌 2014-09-03 由 99健康网 发表于健康 泥鳅是一种具有高营养价值的淡水鱼类，它富含蛋白质和维生素A，而且脂肪含量很低， 肉质细嫩，味道鲜美，下面我们来看看吃泥鳅的5大好处及泥鳅养生食谱、泥鳅饮食搭配 禁忌。 一、吃泥鳅的5大好处 中医学认为，泥鳅味甘、性平，有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿 、保肝护肝之功能，还可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸、痔疮等症。《医学入 门》中称它能补中、止泻。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效，对解渴醒酒、利 小便、壮阳、化痔都有一定药效。在日本，泥鳅被誉为「水中人参」，人们把它当作高级 营养补品。 泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓「泥鳅滑液」，有较好的抗菌消炎作用，拌糖抹患处可治痛 肿。泥鳅的肉质富於营养，每100克含蛋白质9.6克，远比一般的鱼、肉类高。泥鳅含人体 所需胺基酸和赖氨酸等较高，还含有大量维生素，其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类 高3-4倍，维生素A、维生素C含量也较其它鱼类为高。泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇很 少，因此，心血管疾病患者、贫血、肝炎病人等多食有益。 1、改善贫血 因为泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。 2、补肾牡阳，恢复元气 中医认为，泥鳅是着名的食疗补品，尤其适於男性，对阳瘘、早泄有显着疗效。且补而能 清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。 3、滋阴止渴、清热祛湿 泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小 便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天，便觉精力充沛。 4、辅助治疗急、慢性肝炎 泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显着。对肝功能及其 他项目的恢复也有显着疗效。 5、预防动脉粥样硬化 泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是 抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。 二、泥鳅养生食谱 1、芝麻黑豆泥鳅汤 配方：泥鳅250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、鸡精、盐各适量。 做法及用法：黑豆、黑芝麻洗净备用；泥鳅放冷水锅内，加盖，加热烫死，然後取出，洗 净，沥乾水分後下油锅煎黄，铲起备用。把全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮沸後 ，再用小火续炖至黑豆烂熟时，放入盐，鸡糟调味即可。 功效：具有补肾健脾、养血生发的功效。 2、参芪泥鳅汤 配方：泥鳅250克，黄芪、党参、山药各30克，红枣5颗，生姜3片，盐适量。 做法及用法：将泥鳅用淡盐水喂养1-2天。把喂养好的泥鳅用少许盐去黏液，再放入开水 中汆烫，备用。油锅烧热，放入姜片，爆香後放入泥鳅，炸至金黄时，铲起备用。再将黄 芪、党参、红枣、山药洗净，与泥鳅同放入沙煲里，加适量的清水，小火慢煲2小时，最 後用盐调味即可食用。 功效：黄芪具有镇静中枢神经系统、提高免疫力、加快新陈代谢的作用。 3、泥鳅山药汤 材料：泥鳅5条，山药100克，豆腐250克，生姜适量。 调料：料酒、盐、味精各适量。 做法： a、泥鳅宰杀，去内脏，洗净，沥乾水。 b、山药洗净，切丝，豆腐切小块。 c、泥鳅入热油锅中，煎至微黄时，放生姜、料酒，小火煲10分钟。 d、山药放入开水中汆烫，与豆腐一同放入鱼锅中，加足量的清水，煮30分钟後，下味精 、盐调味，搅匀後即可起锅。 小贴士：泥鳅可为人体提供大量的营养成分；生姜有开胃，帮助消化的作用，因此本汤品 非常适合营养不良者食用。 三、泥鳅食物搭配禁忌 1、泥鳅+黄瓜：抑制消化和吸收 泥鳅与黄瓜一同食用，会不利於营养物质的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。 2、泥鳅+蟹：引起中毒 泥鳅性温补；而蟹药性冷利，二者功能相反，若同时食用会引起中毒现象。 3、泥鳅+狗肉：导致阴虚火盛 泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解酒等作用。但不宜与狗肉同食，否则易导致阴虚火盛。 4、泥鳅+茼蒿：影响消化吸收 泥鳅不宜与苘蒿一同食用，若二者一同食用会降低营养价值，且影响消化吸收，对健康不 利。 上面为大家介绍了吃泥鳅的5大好处、泥鳅养生食谱及泥鳅食物搭配禁忌，泥鳅的脂肪含 量很低，想加减肥又想吃肉的mm不妨吃些泥鳅吧。 https://kknews.cc/health/maq2org.html -- 婆媳〈代沟问题〉怎解？ 公婆"反对"同性婚姻 媳妇<尊重同性婚姻> 没有谁对 或谁错!!! <各过各的>就不会"意见冲突"! 聪明男人直接避免<婆媳冲突> 笨蛋还在"花时间/精神"纠结 婚姻爱情 不过是<礼尚往来>的彼此付出关系!!! 确定<交换到烂礼物>的人 选择<离婚>!!! <烂礼物>: 大男人沙猪自私自利 / 婆婆女沙猪 / 大小姑不孝女 / 除夕夜"被夫家绑架" 孔子第１０代子孙，只有孔子1/1024的血统，不及孔子血统千分之一! 血统不断稀释...... [英国] 你贵姓？双姓！我姓爸爸也姓妈妈 2002/08/14 http://tinyurl.com/oaap4a5 --

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