答疑解惑|無糖茶飲料可以“養生”嗎？ http://myhealth911.com/20170524_829483.html 大家都知道甜飲料喝了不好。在倡導低糖的大趨勢下，市面上也湧現出了一些低糖或者無 糖的看起來“清新脫俗”的茶飲料。我特意去做了一番小調查。例如某款無糖茶飲料的配 料表只有區區幾種成分：水、紅茶、食品添加劑（維生素C，碳酸氫鈉）。由於沒有糖、 沒有甜味劑、沒有香精，這種“化簡為繁”的茶飲料嚐起來不香也不甜，顯得沒有那麼“ 好喝”，所以在市面上並不那麼受“待見”。不過，從配料看跟我們沏的茶就更接近了一 層，是不是意味著這種茶飲就很健康、保健價值很好呢？ 1、如果與普通的含糖茶飲料相比，這種確實更健康一些。 2、但是與真正的沏茶相比就相形見絀。由於加工過程中需要對茶葉提取、加熱等處理， 導致茶葉中的香氣成分、以及保健成分兒茶素、茶多酚等損失不少，所以這種茶飲料無論 口感、香氣還是營養，與現泡的茶依然是無法劃等號。 3、再就是茶多酚含量方面，也存在相當大的差距。 茶多酚是茶葉中我們非常看中的一種功能性成分，具有抗氧化劑、預防心腦血管疾病等相 關保健價值。 市售茶飲料中，綠茶飲料中的茶多酚含量是最高的，其次是烏龍茶。不過市售無糖茶飲料 的茶多酚含量，與自己沏的茶仍不可比。 文獻數據顯示，中檔綠茶茶多酚含量為干物質總質量的22.13%，高檔綠茶則高達25.01%。 若取高檔綠茶2.5克，（其水分含量按照7%計算），用500克（250克）水衝泡，得到的茶 多酚含量高達1160（2325）毫克/千克，而茶飲料中的茶多酚含量，最高的在500毫克/千 克的樣子，大都在300毫克/千克左右，有的甚至更低。 像這種無糖茶飲料，因為沒有糖，所以茶多酚的含量不會太高，一般不超過300毫克/千克 ，要不然口感會更“難喝”，大家可以想象一下。 （ps:不用擔心因喝茶而導致茶多酚過量，因為它的LD50為2496~2816mg/kg體重，可以說 高效低毒。長期飲茶的曆史也已經證明其安全性。不過消化不良、瘦弱、貧血等人群，最 好不要喝濃茶。） 4、有些茶飲料“0”熱量，雖然沒有加糖，但是嚐起來也甜甜的，為啥呢？秘訣就是甜味 劑。只要在國家規定的範圍與劑量去使用，甜味劑並不會像謠言所稱的那樣引起致癌等問 題。不過，甜味劑營養方面的問題是，這種甜甜的口感提供了甜味但是卻沒有引起血糖的 上升，為此可能給大腦一種生理“欺騙”，反而可能會引起食欲的上升，所以甜味劑對於 預防肥胖是否真正有益，尚無確定結論。 所以，不論是低糖茶飲料還是無糖茶飲料，其保健價值與真正的沏茶依然有很大差距。當 然代替普通的甜飲料或含糖茶飲料，顯然要好得多。 --

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