文章來源:http://myhealth911.com/20170418_517117.html 手機、電腦、電視等等太多電子產品已經滲透進了我們生活的方方面面， 這讓我們的眼睛的繁忙程度達到了極致。 為了延緩眼睛提前衰老，很多人都知道要補充維生素A， 其實眼睛最愛的營養素不止一種哦，趕緊都把這些營養素補齊了，遠離老花眼不在話下~ 維生素A 缺乏：夜盲、乾眼症、角膜軟化症 維生素A是負責暗光下視力和明暗變換視力的重要營養素。 如果維生素A不足，人從亮到暗的適應能力就會下降， 感覺晚上看不清東西、明暗變換難以適應，還會感覺眼睛乾燥、轉動不靈。 補充來源：維生素A含量最豐富的食物非動物肝臟莫屬， 蛋黃和全脂奶也含有一定量的維生素A。 植物性食物中的胡蘿蔔素可以在人體內轉變成維生素A， 因此也是補充維生素A的不錯來源。富含胡蘿蔔素的食品有芥藍、 綠菜花、菠菜、油麥菜、小白菜等深綠色葉菜，還有胡蘿蔔、南瓜、 芒果、柑桔等橙黃色果蔬。 營養餐——青椒胡蘿蔔炒豬肝 青椒中含有豐富的維生素C，胡蘿蔔和豬肝中含有豐富的維生素A， 這些都是眼睛最「愛吃」的營養哦~ 用料：豬肝500g，胡蘿蔔100g，蔥，薑，料酒，澱粉，蒜，尖椒 做法：豬肝用清水浸泡半小時，切薄片，用清水多衝洗幾遍，加生抽、料酒、澱粉拌勻； 胡蘿蔔切菱形片，青椒切滾刀塊，蔥、薑、蒜切末； 鍋中油熱後，放入蔥、薑、蒜炒香，放入豬肝急火翻炒約五六分鐘斷生，盛出備用； 鍋中重新放油，放入胡蘿蔔炒軟，放入青椒稍炒；放入豬肝翻炒兩分鐘，加鹽調味即可。 B族維生素 缺乏：怕光流淚，眼白血絲 B族維生素中的維生素B被稱為「美容維生素」，如果缺乏維生素B， 眼睛就會怕光、流淚，眼白布滿紅血絲；適量補充維生素B和泛酸，能緩解眼睛疲勞。 維生素B1缺乏 維生素B1缺乏，易發生乾眼症、視神經炎或球後視神經炎等。 表現出眼睛乾燥、視力下降、瞳孔散大、對光反應遲鈍、 眼動時有牽拉痛、眼眶深部有壓迫和痛感等。 因為維生素B1的主要生理作用是促進細胞的新陳代謝過程，特別與神經的傳導功能有關。 維生素B2缺乏 常會導致視神經炎、瞼緣炎、結膜炎等。表現為視力下降、 眼睛怕光、流淚、結膜充血等。 補充來源：雞蛋黃，牛奶，酸奶，動物肝臟，腎臟，瘦肉，燕麥， 全穀類，大豆，各種雜豆，酵母等是B族維生素的最佳來源。 營養餐——牛奶燕麥粥 要選擇純燕麥片，市面上一般有兩種，一種是快熟的需要煮， 還有一種是免煮的，直接沖泡就可以了，看自己的習慣選擇就可以了。 做法：燕麥片加少許水煮熟或沖泡開，加熱牛奶攪拌均勻就可以了， 然後可以根據自己的喜歡口味加鹽或者蜂蜜。 葉黃素和玉米黃素 缺乏：黃斑變性、受紫外線損傷 視網膜後極部存在一個色素性區域，因含高濃度的葉黃素而呈黃色，故稱為「黃斑」。 葉黃素和玉米黃素是該組織上僅有的兩種類胡蘿蔔素， 它們能有效過濾紫外線和藍紫光，保護眼睛免受損傷。 補充來源：芥藍、綠菜花、菠菜、油麥菜等深綠色葉菜富含葉黃素和玉米黃素， 特別是菠菜、莧菜含量特別高。 胡蘿蔔、南瓜、芒果、柑桔等橙黃色的果蔬也含有葉黃素。 特別值得一提的是枸杞，葉黃素和玉米黃素含量都特別高。 另外，各種蛋黃是葉黃素的極好來源，因為蛋黃中的黃色主要就來自葉黃素和玉米黃素。 營養餐——雞蛋胡籮卜玉米沙拉 原料：黃瓜雞蛋一個、胡蘿蔔一根、玉米一根、沙拉醬、黑胡椒、鹽 做法：玉米煮熟過水後剝成粒、煮熟的雞蛋和煮過的胡蘿蔔分別切成塊狀； 所有材料放在一個大碗里，加入沙拉醬，黑胡椒和鹽叫板均勻就可以了。 花青素和類黃酮 缺乏：改善微循環、緩解眼疲勞 花青素是植物中的色素，花青素類物質和類黃酮類物質都屬於多酚類， 它們有保護微血管的作用，可改善眼部供血。 同時，花青素還有利於加速視紫紅質蛋白再生， 從而在一定程度上減輕眼睛疲勞感和對弱光的視力敏感性。 補充來源：花青素存在於藍莓、黑莓、桑葚、紫紅色櫻桃、黑加侖、 紫葡萄、楊梅、草莓、蔓越莓、紫甘藍等藍紫色和紅紫色的果蔬中， 也存在於紫薯、黑豆、紅豆、黑米等其他植物性食品中。 一般來說，藍、紫、紅、黑的顏色越深濃，花青素含量越高， 桑葚就是花青素含量特別高的食物。類黃酮則主要存在於橘子、橙子、 檸檬等柑橘類水果中。 營養餐——涼拌紫甘藍 原料：紫甘藍、白醋、白糖、麻油、鹽、雞精、熟白芝麻 做法：紫甘藍洗凈，切細絲，加入適當鹽和糖醃製一會兒，把多餘的水分倒掉。 上面的調料準備調味汁，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。 可以根據自己的喜好放入辣椒油，蒜汁等等。將調味汁倒入紫甘藍中拌勻， 撒上白芝麻即可！ 維生素C 缺乏：局部出血、白內障 缺乏維生素C會引起眼瞼、前房、玻璃體、視網膜等部位出血，還可導致白內障等。 因為維生素C的主要作用是維持細胞間質的形成， 參與組織細胞的氧化還原反應和體內其他代謝反應，並有軟化血管的作用。 補充來源：補充維生素C，主要是多吃些新鮮的蔬菜和水果， 獼猴桃、橙子、橘子、柚子、黃瓜、西紅柿、小白菜、鮮棗、生梨等等。一定要新鮮。 營養餐——獼猴桃橙汁 做法：橙子3個、獼猴桃2個。3個橙子去皮，用榨汁機榨成汁獼猴桃去皮， 放入果汁機，加剛剛鮮榨的橙汁，打勻即可。 ------------------------------------------------------------------------------ 人一定要有好的視力，如果沒有好的視力，真的是不管到什麼年紀都會很困擾著自己， 年輕時會有近視問題，人老了會有老花問題，真的是都要隨時注意自己的健康著想。 --

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