作者worldrr ()
看板regimen
標題[疑問] 水果和富含澱粉的食物對消化的影響 及對相關食譜的疑惑
時間Wed Apr 29 10:57:00 2015
水果與澱粉質相剋！
水果的主要成分是果糖，無需在口腔及胃內消化，直入小腸內，很快被吸收，澱粉質
的消化主要在口腔及胃內進行（沒有其他食物在口腔內消化）。
如果水果與澱粉食物同時吃進肚內，澱粉質要停留在胃部一兩小時，甚至更長時間，
跟消化液產生化學作用，等到分解之後，才進入小腸被吸收。這樣的話，澱粉質或蛋白質
食物阻塞著水果，全體一起留在胃裡，在攝氏四十度高溫之下，水果就腐爛，產生毒素，
危害健康。
鑑於如此，許多水果類食物會加入麵包餅乾 像是番茄、蘋果等等應該消化不好吧?
另有一些養生食譜會有熱處理過的水果像是烤蘋果、煮番茄、蔓越莓乾、葡萄乾等等加入
餅乾或是湯品 這樣到底養不養生 話說回來 熱處理過 其維生素也被破壞了吧
為何會這樣設計呢 故來請教 謝謝
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