作者worldrr ()
看板regimen
标题[疑问] 水果和富含淀粉的食物对消化的影响 及对相关食谱的疑惑
时间Wed Apr 29 10:57:00 2015
水果与淀粉质相克！
水果的主要成分是果糖，无需在口腔及胃内消化，直入小肠内，很快被吸收，淀粉质
的消化主要在口腔及胃内进行（没有其他食物在口腔内消化）。
如果水果与淀粉食物同时吃进肚内，淀粉质要停留在胃部一两小时，甚至更长时间，
跟消化液产生化学作用，等到分解之後，才进入小肠被吸收。这样的话，淀粉质或蛋白质
食物阻塞着水果，全体一起留在胃里，在摄氏四十度高温之下，水果就腐烂，产生毒素，
危害健康。
监於如此，许多水果类食物会加入面包饼乾 像是番茄、苹果等等应该消化不好吧?
另有一些养生食谱会有热处理过的水果像是烤苹果、煮番茄、蔓越莓乾、葡萄乾等等加入
饼乾或是汤品 这样到底养不养生 话说回来 热处理过 其维生素也被破坏了吧
为何会这样设计呢 故来请教 谢谢
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