不知道有沒有人看過這本最近出版的書? ---------------------------------------------------- 這本書封面就以越營養,越危險作為副標題 似乎就已標明越是營養的食物 就越會帶給人體危害 我昨天花了一個下午看完 作者是營養學的學者 跟以往著作者是醫生的身分有些不同 所以這本書比較偏向以食品營養及成份的內容寫成 由於這本書有些厚重 我就大概講一下重點好了 他以70年代的中國鄉下地區人口與美國人(並未標示出何地)的飲食習慣與膽固醇高低 相關性作為研究 發現使用動物性蛋白質為飲食習慣的美國人較中國人的血膽固醇高 且通常為兩倍以上 而膽固醇的高低又與心血管及其他被作者稱為富人病有明顯相關 他在這個部分下了一個標題~~吃肉等於增加血膽固醇 中間幾章則是討論動物性蛋白質對人體的壞處 並針對歐美幾個流行的減肥的方法提出看法 還有輔以相關學者與心臟科醫生對於心血管疾病的患者 照料及處遇的方法 這幾章比較強調 如果要活得健康及不生病 最好開始攝取植物性蛋白及以植物為主食的複合性性碳水化合物 並揚棄動物性蛋白質為主食的過往生活 這包括一切的肉類(包含魚類) 蛋奶製品 及精緻或稱加工過的食物 最後的部分則比較著重在乳品業者與美國政府的欺瞞消費者 就不詳述了 -------------------------------------------------------- 就我看過的兩本書 吃錯了當然會生病 還有 不生病的生活 以及這本 都有敘述到動物性蛋白質對人體的危害(由其是上述這本) 但怎麼未見相關的單位提出報告或研究數據呢? 另外 像鮭魚這類的魚類 是不是也一樣不能攝取呢? 不知道有沒有版友可以提供我意見呢? 謝謝 -- bxxxx 不要來~~~~ --

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