不知道有没有人看过这本最近出版的书? ---------------------------------------------------- 这本书封面就以越营养,越危险作为副标题 似乎就已标明越是营养的食物 就越会带给人体危害 我昨天花了一个下午看完 作者是营养学的学者 跟以往着作者是医生的身分有些不同 所以这本书比较偏向以食品营养及成份的内容写成 由於这本书有些厚重 我就大概讲一下重点好了 他以70年代的中国乡下地区人口与美国人(并未标示出何地)的饮食习惯与胆固醇高低 相关性作为研究 发现使用动物性蛋白质为饮食习惯的美国人较中国人的血胆固醇高 且通常为两倍以上 而胆固醇的高低又与心血管及其他被作者称为富人病有明显相关 他在这个部分下了一个标题~~吃肉等於增加血胆固醇 中间几章则是讨论动物性蛋白质对人体的坏处 并针对欧美几个流行的减肥的方法提出看法 还有辅以相关学者与心脏科医生对於心血管疾病的患者 照料及处遇的方法 这几章比较强调 如果要活得健康及不生病 最好开始摄取植物性蛋白及以植物为主食的复合性性碳水化合物 并扬弃动物性蛋白质为主食的过往生活 这包括一切的肉类(包含鱼类) 蛋奶制品 及精致或称加工过的食物 最後的部分则比较着重在乳品业者与美国政府的欺瞒消费者 就不详述了 -------------------------------------------------------- 就我看过的两本书 吃错了当然会生病 还有 不生病的生活 以及这本 都有叙述到动物性蛋白质对人体的危害(由其是上述这本) 但怎麽未见相关的单位提出报告或研究数据呢? 另外 像鲑鱼这类的鱼类 是不是也一样不能摄取呢? 不知道有没有版友可以提供我意见呢? 谢谢 -- bxxxx 不要来~~~~ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 60.250.90.136