油怎麼變那麼麻煩的東西= =||| 記得小時候 好像因為那時候的人比較常使用的是傳統的豬油 廣告猛打說 "植物性不飽和脂肪酸"等等的 取代飽和脂肪酸 可降低心血管疾病 可是又發現 植物性的不飽和脂肪酸 不是那麼穩定 容易在烹調或跟空氣接觸中氧化或變質等等的 有些還容易產生自由基 所以使之氫化 不過結構式當然沒那麼乖了 本來想說可以更穩定 耐高溫 卻出現了反式脂肪酸這種自然界罕見的結構 結果現在說 這種脂肪酸又會增加心血管疾病的發生率==== =====||| 感覺繞了一大圈........囧....... 豬油真的有那麼差嗎? 其實在少有記載油類的本草綱目中 有提到 豬脂: 甘寒(他居然是寒的!) 涼血潤燥 行水散風 解毒(凡中惡 百獸肝毒) 殺蟲(不是用來噴殺蟲劑的意思 瘡藥多用之) 利腸(通大便 退諸黃) 不過 "豬肉"的壞處倒是被寫的很多的樣子@@有興趣可以看看 我想油這問題 還是 "適量" 與 "多運動" 心情開闊為上策 我家爺爺呢 年欲90 平生最愛吃的食物之一 就是滷肉 肉上那層厚厚的油與皮 瘦肉反而不太愛吃 然而他老人家 一餐也不會吃太多就是了 而且從年輕之時就登百岳千山 7x歲還有去爬附近的小山 後來怕危險 家人不讓去 所以現在都是早上起床出去走路 體檢都沒啥問題 雖然也可能是個人體質 參考 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.162.150