作者Naxos2000 (Naxos)
看板regimen
標題Re: [疑問] 吃素會容易怕冷嗎？
時間Thu May 17 23:06:55 2007
吃素比較健康嗎？其實未必。
我不是說吃肉健康，這不是三言兩語可以打發。
我想試著指出吃素隱藏的危機，這些危機如果瞭解的話，
避免這些危機 其實是可以努力的。
(1) Omega-3脂肪的攝取問題
Omega-3脂肪對人健康相當重要。
缺少Omega-3 或Omega-6攝取過高時，人體傾向於異常的發炎。
常期的發炎可以導致癌症。
吃葷的人多少會吃些魚，而一部份的魚種可以提供良好的Omega-3脂肪。
不是說吃葷的人就攝取充足的Omega-3脂肪，
吃葷的人也經常攝取不足。
但是如果是連魚都不吃，那狀況可能更糟。
除非，
你額外攝取紫蘇油，或亞麻仁油---我想很多吃素的人不知道這種油
對他們來說有多重要.
這一類油富含「次亞麻仁油酸」(Alpha linolenic acid, ALA)，
ALA在體內可以轉變為DHA與EPA.
由於這些油因為都很容易氧化，所以不能用作為烹調油。
頂多淋在沙拉上來食用。
食用亞麻仁種籽烤過之後磨粉，應該不錯，(還含有優良的木酚素.)
不過我沒試過.
(2) 鐵與B12的攝取
素食的人鐵與B12都會攝取不足.
並不是說植物中不含鐵，
而是一般非血基質鐵吸收都比較差。
素食的B12來源很少，海帶有一些，
量夠或不夠不確定。
(3) 蛋白質來源種類
多數吃素人以大豆為主要的蛋白質來源。
大豆是很好的食物不用說了。
但是以大豆為主要的蛋白質，每天食用，
卻會是造成延遲性食物過敏。
如果加上 前面提到的Omega-3脂肪攝取不足這個因素，
那麼慢性發炎就更雪上加霜.
講慢性發炎大家沒感覺吧，
講癌症或是心血管疾病，大家會比較有感覺.
慢性發炎導致的問題，可參考「健康警訊 慢性發炎」一書。
少數種類蛋白質引起食物過敏，
可參考「別把吃毒當吃補」一書。
要試著變化不同的蛋白質來源較好。
有想到其它再補充。
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◆ From: 61.216.174.47
※ 編輯: Naxos2000 來自: 61.216.174.47 (05/17 23:10)
1F：推 jackeyman:說的瞞詳細的 推一個 ！ 05/18 00:53
2F：推 ilovebebe:我吃葷 但我的月見草油罐子上有寫omega-6...這樣吃好嗎? 05/18 01:41
3F：推 ndk29265:魚在食物鏈累積不少毒素，肉製品打不少賀爾蒙抗生素 05/18 07:04
4F：→ ndk29265:要說吃素不健康，那請問吃葷健康在哪裡? 05/18 07:06
5F：推 Naxos2000:月見草油的GLA是Omega-6之中也具抗發炎能力的東西. 05/18 07:03
6F：→ Naxos2000:誰說吃素不健康了?? 05/18 07:08
7F：推 Naxos2000:你可以寫一篇吃葷的人的不健康分析. 05/18 07:12
8F：推 Naxos2000:我以上寫的 吃素的人常忽略的健康問題， 05/18 07:14
9F：→ Naxos2000:難道是告訴你來多吃肉解決問題嗎？ 05/18 07:14
10F：推 Naxos2000:為了幫吃素的人找素食的Omega-3的來源，我寫了兩種 05/18 07:21
11F：→ Naxos2000:植物來源的Omega-3. 05/18 07:22
12F：→ Naxos2000:B12的植物來源很難找, 也提供了一個. 05/18 07:22
13F：→ Naxos2000:變化蛋白質來源，是較麻煩，可是如果你要做， 05/18 07:23
14F：→ Naxos2000:也做得到. 酵母粉,黑豆,紫菜都有不錯的蛋白質份量. 05/18 07:24
15F：推 Naxos2000:上一篇推文中和這篇本文中都強調過，不是說多吃肉健康 05/18 07:35
16F：→ Naxos2000:然後還被這樣解讀.╮(﹀_﹀")╭ 只能說那不是我的問題了 05/18 07:36
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17F：→ stanlyleu:推naxos大的文章 05/19 23:37
18F：推 motet555:有個研究裡，吃素的病人死亡率反而高，吃素吃得好不易啊 08/19 16:21