作者Naxos2000 (Naxos)
看板regimen
标题Re: [疑问] 吃素会容易怕冷吗？
时间Thu May 17 23:06:55 2007
吃素比较健康吗？其实未必。
我不是说吃肉健康，这不是三言两语可以打发。
我想试着指出吃素隐藏的危机，这些危机如果了解的话，
避免这些危机 其实是可以努力的。
(1) Omega-3脂肪的摄取问题
Omega-3脂肪对人健康相当重要。
缺少Omega-3 或Omega-6摄取过高时，人体倾向於异常的发炎。
常期的发炎可以导致癌症。
吃荤的人多少会吃些鱼，而一部份的鱼种可以提供良好的Omega-3脂肪。
不是说吃荤的人就摄取充足的Omega-3脂肪，
吃荤的人也经常摄取不足。
但是如果是连鱼都不吃，那状况可能更糟。
除非，
你额外摄取紫苏油，或亚麻仁油---我想很多吃素的人不知道这种油
对他们来说有多重要.
这一类油富含「次亚麻仁油酸」(Alpha linolenic acid, ALA)，
ALA在体内可以转变为DHA与EPA.
由於这些油因为都很容易氧化，所以不能用作为烹调油。
顶多淋在沙拉上来食用。
食用亚麻仁种籽烤过之後磨粉，应该不错，(还含有优良的木酚素.)
不过我没试过.
(2) 铁与B12的摄取
素食的人铁与B12都会摄取不足.
并不是说植物中不含铁，
而是一般非血基质铁吸收都比较差。
素食的B12来源很少，海带有一些，
量够或不够不确定。
(3) 蛋白质来源种类
多数吃素人以大豆为主要的蛋白质来源。
大豆是很好的食物不用说了。
但是以大豆为主要的蛋白质，每天食用，
却会是造成延迟性食物过敏。
如果加上 前面提到的Omega-3脂肪摄取不足这个因素，
那麽慢性发炎就更雪上加霜.
讲慢性发炎大家没感觉吧，
讲癌症或是心血管疾病，大家会比较有感觉.
慢性发炎导致的问题，可参考「健康警讯 慢性发炎」一书。
少数种类蛋白质引起食物过敏，
可参考「别把吃毒当吃补」一书。
要试着变化不同的蛋白质来源较好。
有想到其它再补充。
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.216.174.47
※ 编辑: Naxos2000 来自: 61.216.174.47 (05/17 23:10)
1F：推 jackeyman:说的瞒详细的 推一个 ！ 05/18 00:53
2F：推 ilovebebe:我吃荤 但我的月见草油罐子上有写omega-6...这样吃好吗? 05/18 01:41
3F：推 ndk29265:鱼在食物链累积不少毒素，肉制品打不少贺尔蒙抗生素 05/18 07:04
4F：→ ndk29265:要说吃素不健康，那请问吃荤健康在哪里? 05/18 07:06
5F：推 Naxos2000:月见草油的GLA是Omega-6之中也具抗发炎能力的东西. 05/18 07:03
6F：→ Naxos2000:谁说吃素不健康了?? 05/18 07:08
7F：推 Naxos2000:你可以写一篇吃荤的人的不健康分析. 05/18 07:12
8F：推 Naxos2000:我以上写的 吃素的人常忽略的健康问题， 05/18 07:14
9F：→ Naxos2000:难道是告诉你来多吃肉解决问题吗？ 05/18 07:14
10F：推 Naxos2000:为了帮吃素的人找素食的Omega-3的来源，我写了两种 05/18 07:21
11F：→ Naxos2000:植物来源的Omega-3. 05/18 07:22
12F：→ Naxos2000:B12的植物来源很难找, 也提供了一个. 05/18 07:22
13F：→ Naxos2000:变化蛋白质来源，是较麻烦，可是如果你要做， 05/18 07:23
14F：→ Naxos2000:也做得到. 酵母粉,黑豆,紫菜都有不错的蛋白质份量. 05/18 07:24
15F：推 Naxos2000:上一篇推文中和这篇本文中都强调过，不是说多吃肉健康 05/18 07:35
16F：→ Naxos2000:然後还被这样解读.╮(﹀_﹀")╭ 只能说那不是我的问题了 05/18 07:36
※ 编辑: Naxos2000 来自: 61.216.174.47 (05/18 20:49)
17F：→ stanlyleu:推naxos大的文章 05/19 23:37
18F：推 motet555:有个研究里，吃素的病人死亡率反而高，吃素吃得好不易啊 08/19 16:21