記者(謝佐人) 　 法國最近一項研究顯示，老年人腦部退化與飲食有關。 法國科學家從1991年開始，對1389位、年齡在60到70歲的老年人進行追蹤研究，結果發現 老年人認知能力的退化與他們血液中硒含量減少有密切關係，同時與體內的茄紅素及一些 胡蘿蔔素降低也有關聯。因此研究人員推論，老年人血液中這些抗氧化物質減少是導致大 腦神經細胞衰退、認知能力下降的原因。 研究人員表示，透過飲食改變，可以改善這種狀況。例如：硒這種微量元素可以透過食用 海產及肉類攝取，而胡蘿蔔素也可以透過水果及綠色蔬菜攝取。另外，在番茄、西瓜、柚 子等水果中則含有大量茄紅素。 研究人員建議，藉著調整飲食，提高人體內抗氧化物質的含量，有助延緩腦部退化的情形 。 http://times.hinet.net/news/20070418/recreation/19cef9f76b6b.htm --

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