记者(谢佐人) 　 法国最近一项研究显示，老年人脑部退化与饮食有关。 法国科学家从1991年开始，对1389位、年龄在60到70岁的老年人进行追踪研究，结果发现 老年人认知能力的退化与他们血液中硒含量减少有密切关系，同时与体内的茄红素及一些 胡萝卜素降低也有关联。因此研究人员推论，老年人血液中这些抗氧化物质减少是导致大 脑神经细胞衰退、认知能力下降的原因。 研究人员表示，透过饮食改变，可以改善这种状况。例如：硒这种微量元素可以透过食用 海产及肉类摄取，而胡萝卜素也可以透过水果及绿色蔬菜摄取。另外，在番茄、西瓜、柚 子等水果中则含有大量茄红素。 研究人员建议，藉着调整饮食，提高人体内抗氧化物质的含量，有助延缓脑部退化的情形 。 http://times.hinet.net/news/20070418/recreation/19cef9f76b6b.htm --

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