補充維他命已成為現代人的保命符。很多人以為補充維他命能降低罹患 癌症、心血管疾病、阿茲海默症的機率，於是拼命補充；但丹麥一項新 出爐的大規模研究顯示，攝取過量的抗氧化補充品，不但徒勞無功，甚 至可能會提高死亡率。 現代人常會懷疑自己的營養不夠,而將維他命視為萬靈丹，維他命雖能補 充人體不足的營養素，但並非萬靈丹，服用前要注意以下幾點： 1.維他命吃太多會產生毒性，如維他命A、D一旦長期大量服用，會累積在 體內產生副作用。 2.維他命C雖為水溶性，吃太多會經由尿液排出體外，但吃多了，也會增加 尿液酸度。維他C也會使尿液中的草酸排洩增加，造成腸胃道不適，甚至 引起結石。 3.心血管疾病患者常會服用單方維他命E來保護心臟，但劑量過高會產生焠 氧化，反而無法保護心臟，建議最好不要服用。 4.吸菸的人在服用維他命時要小心謹慎，芬蘭的一項研究發現，吸菸者為消 除體內自由基而服用高劑量的維他命A或B-胡蘿菠素，反而易罹患癌症。 5.許多癌症患者為預防癌症而服用高劑量抗氧化維他命，但這樣反而會產生 焠氧化，活化癌細胞。 最佳補充時間 維他命在不同時間吃，效果會不同。一般而言，水溶性維他命如維他命C，在 酸性環境中，比較容易吸收，所以飯後吃，吸收的效果比較好，而且最好低劑 量分次吃，可以分兩次在飯後吃。 脂溶性維他命A、D、E、K等，必須在有油脂的情形下才能吸收，所以飯後吃，吸 收的情形比空腹好，空腹吃的效果其實很有限，而且過量攝取會有中毒的危險。 近幾年來相當流行、強調可轉化壓力荷爾蒙的營養素，則可在睡前服用。 綜合維他命最好在早餐後服用，因為鐵質要有維他命C才能輔助吸收，鈣質也需要 在有胃酸分泌下，吸收率才能加強；而且現在很多綜合維他命中的維他命B群都會 加倍劑量，如果睡前服用，恐怕會影響睡眠。 --

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