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標題[新聞] 淮山芡實蓮子雪耳排骨湯
時間Sat Sep 2 13:00:14 2006
大洋健康--廣州日報
淮山芡實蓮子雪耳排骨湯
此時
如中醫言
，七月時暑氣餘
威尚盛
，又兼雨水甚多，
所以稱為長
夏。“
長夏主濕
，脾主長夏”是中醫
養生之道。
這段時期的
湯水要以健脾、祛
濕、清熱為原則
，尤以健
脾為主
。
以淮山芡
實蓮子為主，配以雪耳
蜜棗煲豬排骨湯則有此
功效，
宜為此時的湯飲
。
淮山助消化、
斂虛汗、
止泄瀉，長於健脾；芡實能補
脾固腎，
助氣澀精；蓮子能補益
脾胃、止瀉養心
、寧神
益腎。
配伍的雪耳可滋陰潤燥、益氣
養顏；蜜棗能補
虛填損、清心
潤肺。
材料：
淮山30克、蓮子
50克、芡實25克、雪耳
15克、蜜棗2個
、
豬排骨600
克、生薑3片。
烹制：
各物洗凈
，稍浸泡，蓮子去芯、雪耳撕為
小朵、蜜棗
去核；
豬排骨洗凈，切段
。一起與生薑放
進瓦煲內，
加入清水3000毫升（約
12碗水量
），武火煲沸改
文火煲2個半小
時，
調入適量鹽、油便可。為3～4人量。
推薦：廣東省中醫院藥師 佘自強
（編輯： whe ）
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